Pentru ce este vitamina C → Food Eco Food Merkabio ❀
Vitamina C sau acidul ascorbic participă la diferite funcții ale corpului esențiale pentru buna funcționare a corpului. De cand sinteza hormonilor la producerea serotoninei, trecând prin interacțiunea sa cu fierul pentru a permite intestinului să-l absoarbă.
Deși, fără îndoială, funcția sa cea mai investigată este formarea hidroxiprolinei necesară sinteza colagenului, cea mai importantă proteină în țesuturile de susținere (cartilaj, matrice osoasă, ligamente, piele, tendoane etc.).
Modificarea acestei funcții se manifestă printr-o serie de simptome, cum ar fi dificultăți de vindecare sau reparare a fracturilor, sângerări ale pielii și leziuni ale gingiei.
Pe de altă parte, acidul ascorbic reacționează ușor cu radicalii liberi, captându-i pe cei potențial toxici și acționând ca un antioxidant. O anomalie a nivelurilor de vitamina C, chiar dacă este atât de ușoară încât nu este detectată La un examen fizic, poate reduce apărarea corpului nostru și vindecarea rănilor. De asemenea, pare să fie legat de slăbirea vaselor de sânge și de apariția petechiilor (puncte roșii pe piele).
Un deficit sever de vitamina C poate duce la scorbut, o boală rară în țările dezvoltate. Dar, dacă verificăm statisticile, vedem că o țară precum SUA are un sfert din populația cu deficit de vitamina C.
Cum se măsoară deficitul de vitamina C?
Poate fi măsurat prin diferite metode, cum ar fi teste analitice sau cu testul de fragilitate capilară „buclă” Rumpel-Leede. Deși un mod simplu de a descoperi chiar și cele mai marginale deficiențe este de a utiliza un manșeta tensiunii arteriale în brațul superior și umflați-l la o presiune aproximativ medie între sistolică și diastolică a persoanei (probabil peste 100 mm Hg).