Pentru ce este bun pătrunjelul rădăcină
M-a întrebat Viviana, surprinsă în timp ce găteam acasă: "Ce rădăcini sunt acelea?" Am ridicat tuberculii subțiri, de culoare bej deschis: "Aceștia?" Rădăcină de pătrunjel- i-am răspuns. Viviana a fost și mai surprinsă. Am mai vorbit o vreme și mi-a spus că, încă din copilărie, i s-a interzis să mănânce rădăcina acestei plante aromate. „Este avort ...”, a adăugat el.
Viviana a fost și mai surprinsă când am asigurat-o că am cumpărat-o cu ea în minte. Desigur, am clarificat motivele pentru care am decis să adaug acest tubercul la cina pe care i-am pregătit-o.
Prietenul meu a suferit în mod regulat de indigestie. Uneori intestinele se inflamează, provocând gaze neplăcute. În plus, are și nereguli în menstruație și este o victimă obișnuită a răcelii și a gripei.
Când încercam să găsesc o mâncare care să o ajute cu diferite afecțiuni, mi-am amintit de rădăcina de pătrunjel interesantă și versatilă, așa că am vorbit pe larg despre beneficiile sale.
Viviana a fost încurajată să o încerce și, la început, a fost ciudat gustul ei puțin acru și picant. Cu toate acestea, a decis să încerce preparatele pe care le-am pregătit și a fost încântată.
Am recomandat să îl adăugați în mod regulat la dieta dvs., astfel încât să experimentați beneficiile sale.
Patrunjelul antic
Patrunjelul este o planta care provine din regiunea mediteraneana dintre Italia, Tunisia si Algeria si face parte din istoria culinara si terapeutica a omului de aproximativ 2000 de ani.
De fapt, a fost foarte apreciat în rândul grecilor care l-au folosit în diferite ceremonii.
Romanii au profitat, de asemenea, de beneficiile sale multiple și a fost folosit de toate clasele sociale ale culturii respective.
Această plantă este bine cunoscută în gastronomia mediteraneană și europeană, zone în care pătrunjelul se adaugă diferitelor feluri de mâncare.
În prezent, este utilizat în scopuri terapeutice în combaterea diabetului zaharat și a artritei reumatoide și pentru proprietățile sale anti-cancer și antiinflamatoare.
Cu toate acestea, astăzi nu ne vom concentra asupra cât de delicioase și benefice sunt planta și frunzele sale.
Mai degrabă, voi vorbi despre cum să profitați de rădăcina de pătrunjel.
Patrunjelul, credeti sau nu, apartine familiei este familia morcovilor. Adică este o rădăcină bulbică și alungită, doar puțin mai subțire decât morcovul.
Unele specii de pătrunjel care sunt practic cultivate pentru a profita de țările lor mai groase decât tipurile cultivate pentru frunzele lor.
Această subspecie este, de asemenea, cunoscută sub numele de pătrunjel din rădăcina grasă.
Rădăcina de pătrunjel este mai puțin vândută decât frunzele, de fapt, urmăriți când mergeți la supermarket.
Rețineți că aproape toată pătrunjelul pe care îl veți obține este fără rădăcină spre deosebire de coriandru.
Profilul nutrițional al rădăcinii de pătrunjel
Acest produs conține niveluri ridicate de vitamina A, B9, C și K. În plus, este bogat în diverse minerale precum fier, cupru, potasiu și calciu.
De asemenea, are o cantitate mare de fibre, flavonoide și antioxidanți.
Toți acești nutrienți sunt însoțiți de un nivel caloric foarte scăzut, deoarece o ceașcă de rădăcină de pătrunjel abia conține 22 de calorii.
Cum se folosește rădăcina de pătrunjel?
Ca familie de morcovi, rădăcina de pătrunjel se consumă practic la fel ca și ea.
Pentru a o selecta, alege-le pe cele pe care le vezi ferme și fără pete, acestea ar trebui să aibă o culoare bej pal și este mult mai bine dacă le alegi de mărime medie.
Înainte de pregătire, spălați-le foarte bine cu o perie și îndepărtați frunzele și rădăcinile mai mici.
Nu este necesar să scoateți coaja subțire care le acoperă. Nici nu este convenabil să arunci frunzele pe care le îndepărtezi. Păstrați-le pentru a le folosi ca plantă aromată.
Rădăcinile sunt consumate crude sau fierte, la fel ca morcovii.
Cunoașteți beneficiile rădăcinii de pătrunjel
Aveți nevoie de motive pentru a consuma pătrunjel rădăcină?
Îți împărtășesc șapte beneficii ale acestei legume, pentru care merită să le adaugi în dieta ta și să te bucuri de aroma sa delicioasă.