Astăzi este Ziua Mondială a Ouălor. Știți care sunt atributele sale reale?
Japonia, Spania și Franța sunt cei mai mari trei consumatori ai acestui aliment și au cele mai scăzute rate de mortalitate cardiovasculară.
Sărbătoarea Zilei Mondiale a Ouălor a avut loc din 1996.
Fotografie El Mercurio
Ca în fiecare an, a doua vineri din octombrie este Ziua Mondială a Ouălor.
Această sărbătoare care se desfășoară din 1996 și este promovată de Comisia internațională pentru ouă, are diverse evenimente în întreaga lume, precum festivaluri, concursuri de gătit, ediții de cărți și reviste, zile pentru copii, campanii publicitare și întâlniri. Țări precum Japonia, Spania și Franța sunt trei dintre cei mai mari consumatori de ouă și au cele mai scăzute rate de mortalitate cardiovasculară din toate țările industrializate din lume.
Consumul de ouă este foarte recomandat în toate etapele vieții. Potrivit experților, este un aliment foarte nutritiv care ar trebui să facă parte din dieta obișnuită.
Potrivit lui Valerie Engler, Biochimist și Magister in Nutrition la ILSI Sur-Andino, albușul de ou este bogat în proteine cu valoare biologică ridicată, adică aportul combinat cu cereale, carne și leguminoase duce la un amestec de aminoacizi adecvat pentru creștere, dezvoltarea și sinteza proteinelor în organism.
Gălbenușul este bogat în lecitină, un emulgator sau diluant al grăsimilor fosfatidilcolinei, care participă la transmițătorii nervului cerebral și la carnitină, importante în metabolismul energetic al grăsimilor.
Grăsimi din ouă
Este în mod tradițional legat de ouă ca sursă de colesterol și din acest motiv consumul său este limitat la persoanele al căror colesterol LDL este ridicat.
Dar grăsimile care predomină în ouă, potrivit specialistului ILSI, depind de hrănirea corectă a găinilor. Dacă primesc o nutriție adecvată, în ou se obțin compoziții benefice de grăsime. Un exemplu în acest sens sunt ouăle Omega 3, bogate în aceste grăsimi esențiale pentru dezvoltarea neurologică și a creierului bebelușilor și copiilor.
De asemenea, pot fi bogate în Omega 9, ceea ce înseamnă că au grăsimi mono și polinesaturate în loc de grăsimi saturate, oferind astfel un profil de grăsime sănătos.
Cu alte cuvinte. oul nu are doar colesterol așa cum se credea anterior. Consumul său a fost redus de zeci de ani ca urmare a unui studiu (Framingham) care l-a legat de cea mai frecventă cauză a aportului ridicat de colesterol care cauzează boli aterosclerotice.
Ouă și diete pentru a reduce greutatea corporală
Oul la micul dejun, potrivit lui Engler, nu numai că nu îngrașă, ci contribuie și la pierderea în greutate. Oul asigură o sațietate mai mare decât o farfurie de cereale cu lapte.