Pediatrii insistă asupra necesității de a planifica dieta copiilor vegetarieni
Comitetul pentru nutriție și alăptare al Asociației Spaniole de Pediatrie (AEP) a elaborat o serie de recomandări pentru a „evita deficiențele nutriționale pe care acest tip de dietă le poate provoca în copilărie și tineret și ca părinții să cunoască nutrienții care trebuie să fie suplimentat 'dacă optați pentru un dieta vegetariana pentru copiii tai», Potrivit coordonatorului comisiei, José Manuel Moreno Villares.
În acest sens, așa cum a explicat medicul, "Dietele restrictive necesită o mai mare atenție și îngrijire". „O dietă vegetariană slab planificată, ca orice alt tip de dietă dezechilibrată, poate avea consecințe negative asupra sănătății și creșterii, de aceea este important și recomandat ca, înainte de a include copiii la o dietă restrictivă, să meargă la consultația pediatrului”. Aceasta va evalua dacă îndeplinește standardele nutriționale necesare pentru o dezvoltare adecvată și, dacă este necesar, „o completează corect”, a avertizat dr. Moreno.
diete vegetariene Sunt bogate în fibre, magneziu, fier feric, acid folic, vitamine C și E, acizi grași polinesaturați n-6, carotenoizi, flavonoizi și alți fitochimici și antioxidanți. Cu toate acestea, după cum raportează Moreno, acestea sunt mai mici în grăsimi totale, acizi grași polinesaturați n-3, colesterol, iod, zinc, fier feros și vitaminele B12 și D. «Riscul de deficiențe este mai mare în cele mai restrictive diete, în special în dieta vegană, deoarece exclude orice produs de origine animală ", a calificat medicul.
După cum a adăugat, pe baza articolului publicat în Annals of Pediatrics, copiii vegetarieni tind să consume mai multe fructe și legume, mai puține dulciuri, gustări sărate și grăsimi saturate, dar există riscul de a consuma în exces unele alimente cu densitate nutrițională scăzută.
În acest sens, nevoile de proteine pot fi suficiente dacă dieta include o mare varietate de alimente pe bază de plante și cerințele de energie sunt îndeplinite. Deoarece, în general, calitatea proteinelor din alimentele vegetale este mai mică decât cea a produselor de origine animală (în special lapte și ouă), este recomandabil asigurați-vă că alimentele bogate în proteine sunt consumate zilnic (leguminoase, nuci și semințe) și că sursele de proteine sunt combinate.
În mod similar, utilizarea soiei și a derivaților săi (tofu, tempeh și analogi din carne), precum și pseudo-cereale precum quinoa și amarantul, pot contribui la asigurarea unui echilibru adecvat al aminoacizilor.