Peanuts Blog Elena Corrales Nutriție și sănătate
De obicei sunt considerați ca simple gustări sau doar un alt fruct uscat. În articolul de astăzi vorbim puțin despre istoria sa, proprietăți și recomandări de consum. Profită!
Deși nutrițional seamănă cu nucile datorită conținutului ridicat de grăsimi, din punct de vedere botanic sunt leguminoase, cum ar fi linte.
Istorie
Alunele provin din zona tropicală a Americii de Sud, în special din Anzi. Au venit în Spania din mâinile colonizatorilor. Numele lor științific este Arachis hypogea și aparțin aceleiași familii ca năutul, soia și alte leguminoase.
Planta are o particularitate unică în lumea plantelor și anume că tulpinile acestei leguminoase, atunci când păstăile nu sunt încă mature, se curbează spre sol și pătrund în sol, astfel încât arahidele să se coacă sub pământ.
Valoarea nutritivă a arahidelor
Acestea conțin 25% proteine cu valoare biologică ridicată datorită prezenței tuturor aminoacizilor esențiali. Pentru comparație, două linguri de unt de arahide conțin aceeași proteină ca un ou.
Aproape 50% sunt grăsimi de bună calitate, adică nesaturate, cum ar fi acidul oleic și linoleic.
În ceea ce privește mineralele, acestea au un conținut ridicat de potasiu în raport cu sodiul, motiv pentru care sunt luate în mod tradițional sărat. Această formă de consum este o modalitate de a echilibra conținutul scăzut de sodiu al acestui aliment. De asemenea, sunt bogate în fosfor, magneziu, fier etc.