Patru grăsimi bune (despre care nu știți) - Health Nutrition Wellness
Grăsimile bune protejează împotriva bolilor cardiovasculare prin scăderea nivelului inflamației și a tensiunii arteriale. Dar cel mai bun lucru este că, cu cât consumăm mai multe grăsimi de acest tip, cu atât mai mare este capacitatea noastră de a arde grăsimile stocate. După cum știți, uleiul de măsline este bun pentru sănătatea dvs., dar există și alte uleiuri care sunt, de asemenea, excepționale. Poate că nu ați auzit niciodată de ele (sau cel puțin nu de toate), așa că merită să le cunoașteți. Iată patru uleiuri alternative care vă vor oferi bucătăriei o nouă dimensiune și care vă vor oferi ani de viață.
Grăsimile bune protejează împotriva bolilor cardiovasculare prin scăderea inflamației și a tensiunii arteriale. Dar cel mai bun lucru este că, cu cât consumăm mai multe grăsimi de acest tip, cu atât mai mare este capacitatea noastră de a arde grăsimile stocate.
După cum știți, uleiul de măsline este bun pentru sănătatea dvs., dar există și alte uleiuri care sunt, de asemenea, excepționale. Poate că nu ați auzit niciodată de ele (sau cel puțin nu de toate), așa că merită să le cunoașteți.
Iată patru uleiuri alternative care vă vor oferi bucătăriei o nouă dimensiune și care vă vor oferi ani de viață.
Ghee (pronunțat "gui") provine dintr-un cuvânt hindi care înseamnă "grăsime" și este un ingredient fundamental în bucătăria indiană.
Pentru a-l prepara, fierbeți untul nesărat într-un recipient mare, până când se evaporă toată apa și proteinele se așează pe fund. Untul limpezit este apoi scos pentru a preveni amestecarea acestuia cu particulele solide. Spre deosebire de unt, ghee poate fi păstrat mult timp fără niciun fel de refrigerare, atâta timp cât este păstrat într-un recipient etanș pentru a preveni ruginirea sau mucegaiul. Are o ușoară aromă de alun și o culoare ceva mai închisă decât untul.
Trebuie să fii atent, deoarece în unele restaurante indiene folosesc o imitație de ghee din ulei vegetal hidrogenat. Acest „unt vegetal clarificat” este foarte bogat în acizi grași trans care cresc riscul de cancer și infarct și ar trebui evitat cu orice preț.
Cercetările au arătat că ghee are efecte pozitive asupra lipidelor din sânge și reduce fenomenul inflamator. Un studiu realizat cu comunitățile rurale din statul indian Rajasthan a constatat că persoanele care iau două linguri de ghee pe zi și-au redus riscul de boli cardiovasculare cu 23%. (1) (2).
Ghee nu este un produs de larg consum; cu toate acestea, nu este foarte dificil să-l găsești în magazinele alimentare din alte culturi sau în magazinele ecologice. De asemenea, ați putea să o faceți singur sau să o comandați online (faceți doar o mică căutare, incluzând cuvintele cheie „cumpărați ghee” și veți obține o mulțime de rezultate și asigurați-vă că alegeți un furnizor de încredere).