Patru credințe false despre mâncare; Ușoară

Pe piață, pe lângă alimentele tradiționale, în unele cazuri poate fi găsită și versiunea sa cu conținut scăzut de calorii sau ușoară. Maioneză, cartofi, produse lactate, băuturi răcoritoare, mese gata sau gemuri ... multe alimente se laudă cu etichetarea informațiilor lor care atrage de obicei consumatorii: „fără zahăr adăugat”, „conținut scăzut de grăsimi” și mesaje similare care îi invită să-i consume gândindu-se că este cel mai eficient mod de a slăbi sau a slăbi. Dar, aceste tipuri de alimente pierd cu adevărat în greutate? Lumina înseamnă 0% grăsimi și zaharuri? Sunt mai sănătoase decât versiunea lor convențională?

Dieta fără gluten, o necesitate sau un capriciu?

Aflați mai multe

Ce este un aliment „ușor”

Un aliment ușor poate fi considerat ca atare numai atunci când „conținutul unuia sau mai multor nutrienți a fost redus, precum și orice altă declarație care poate avea același sens pentru consumator, dacă reducerea conținutului este de cel puțin 30% comparativ cu un produs similar, cu excepția micronutrienților, unde va fi admisă o diferență de 10% în valorile de referință stabilite în Directiva 90/496/CEE a Consiliului, precum și pentru sodiu sau valoarea echivalentă pentru sare, unde se admite o diferență de 25% ".

Aceasta este ceea ce prevede Regulamentul 1924/2006 privind mențiunile nutriționale și de proprietate asupra produselor alimentare. Ce înseamnă? Că alimentele ușoare pot avea cu 30% până la 100% mai puține calorii decât alimentele nelegale; Cu 25% mai puțin dacă este sare și cu 10% mai puțin dacă este un micronutrient. Deși este adevărat că aportul lor caloric este, în general, mai mic decât alimentele convenționale pe care le imită, acest lucru nu înseamnă că slăbesc.

În multe cazuri, reducerea aportului de energie al acestor produse se face cu glucide și grăsimi, reducerea cantității lor sau înlocuirea acestora cu substanțe precum îndulcitori și, respectiv, înlocuitori de grăsime. Prin urmare, așa-numitele produse au un conținut scăzut de calorii, deoarece au redus sau eliminat o anumită cantitate de zahăr și grăsimi. Adică au suferit o reducere sau substituire a componentelor produselor tradiționale pentru a se asigura că au un aport caloric mai mic.

Cele două varietăți principale de produse ușoare sunt:

Cele care conțin mai puține grăsimi: reprezintă alimente precum margarină, maioneză sau produse lactate precum lapte și iaurt degresat.
Cele care conțin mai puțin zahăr: Pot fi utile persoanelor care suferă de diabet sau obezitate, au un conținut scăzut de calorii dacă folosesc îndulcitori non-calorici, dar dacă conțin fructoză (prezentă în miere și fructe) în loc de zaharoză, pot furniza aceeași energie ca cele convenționale. În unele cazuri se adaugă sorbitol, un îndulcitor care îi face să ajungă să aibă aceleași calorii.