Pariul pe mâncare verde

A FI vegetarian sau vegan este deja ceva mai mult decât un moft. A devenit o tendință alimentară care a rămas și care câștigă tot mai mulți adepți în Statele Unite, Europa și, de asemenea, în țara noastră. Un raport recent confirmă faptul că în Spania 10% din populația adultă (3,8 milioane de persoane) sunt vegetarieni, vegani sau flexitarieni. Aceștia din urmă sunt cei care nu au renunțat total la carne și o mănâncă doar o dată pe săptămână.

verde

Tendința de a renunța total sau parțial la carnea din dietă a fost accentuată în ultimii patru ani, deoarece în 2015 Organizația Mondială a Sănătății a publicat un raport care indica faptul că un consum excesiv crește riscul de a suferi de cancer. În plus, Grupul interguvernamental al Organizației Națiunilor Unite pentru Schimbările Climatice (IPCC) recomandă reducerea consumului de carne roșie datorită impactului său ridicat asupra mediului, deoarece sectorul zootehnic este un important generator de emisii de gaze cu efect de seră.

Prin urmare, reducerea consumului excesiv de carne are sprijin medical și științific și, având în vedere studiile efectuate, poate fi bună pentru sănătate și pentru lupta împotriva încălzirii globale. Cu toate acestea, ar trebui să fugim de orice fanatism și să căutăm o dietă sănătoasă și echilibrată, cum ar fi dieta mediteraneană, ale cărei beneficii au fost demonstrate și din punct de vedere medical.