Parihuela. Ciorba de pește și fructe de mare peruviene
- Preț: 5,8 €/persoană
- Calorii per 100g: 320kcal
- Rețete de pește și fructe de mare Rețete de supe, tocănițe și leguminoase
Ingrediente
- 250 g. pește alb (în acest caz, dorată, dar bibanul sau croacul se descurcă bine)
- 250 g. creveți sau creveți
- 250 g. caracatiță tocată și precuită
- 6 midii
- 6 scoici
- 1/2 crab (puteți înlocui și alte crustacee, crabi, stridii.)
- 1 ceapă
- 1 roșie
- 2 linguri de piper galben măcinat
- 2 linguri de ají panca
- 250 ml. vin alb sau bere neagră peruviană
- 1 linguriță de ghimbir ras și încă o boia dulce
- 2 l. și jumătate de bulion de pește
- 1 ardei iute
- 2 linguri pastă de roșii
- Sare, piper negru și alb (proaspăt măcinat), chimen măcinat și sare de usturoi (după gust)
- 1 lămâie sau lime
- Ulei de masline
- Pătrunjel proaspăt sau coriandru pentru garnitură
Cum se face o targă peruană.
O supă tipică și delicioasă din bucătăria peruană, care este preparată pe bază de pește și fructe de mare.
În Peru, ei îl cunosc ca faimosul "scoală-te mort”Asta i-a ajutat pe mai mulți să se ridice după o noapte. De asemenea, ca fel de mâncare afrodiziac care se însoțește cu cuvintele „cutie de chibrituri","saltea de rupere","Revino la viata"Sau"viagra naturala".
Deoarece datorită sumei de pește și crustacee această supă conține cantități mari de fosfor, mit sau realitate, o las în aer. Dacă există un peruvian la masă, spune-ne.
Vei înțelege că a trebuit să încerc sau da și să-mi dau aprobarea de a fi într-un loc de onoare în cartea mea de rețete. Acest suculent ciorba de peste Este foarte popular în orașele de coastă din Peru, unde se folosesc cei mai buni pești și fructe de mare.
Targa poate fi un fel de mâncare unic, dar cel mai bine se bucură însoțit de un bun Ceviche, celebru lapte de tigru sau este delicios tiraditos.
Important este să stai la masă și să pui targa în centrul mesei însoțită de o bere rece ca gheața. Și păcălește-l pe ultimul ...
Pregătirea crustaceelor pentru bulionul de gunoi
- Începem prin a separa cozile creveților de restul cojii. Efectuăm acest proces pe cratiță, unde le vom călește, astfel încât sucurile care sunt eliberate să rămână în interiorul ei.
- În acea cratiță adăugăm o foaie de ulei de măsline extravirgin și la foc mare. Gătim capetele și carcasele cozilor de creveți. Își vor elibera sucurile cu aromă de mare. Se vor înroși puțin câte puțin ca atunci când sunt la grătar.