Pare ușor, dar nu este: cum se face un ou prăjit perfect?
Oricine îi place să gătească știe că a face un ou prăjit este mult mai dificil decât pare. În această notă, trucurile pentru a nu da greș și a-ți înmuia pâinea în succes.
Simplu și în același timp dificil ca un ou prăjit. Zicala o asigură deja: Nu știi să faci un ou prăjit! Dar oricine este un fan al oului prăjit știe că nu este suflare și sticlă. De fapt, a face unul perfect este foarte dificil.
A face un ou prăjit în momentul potrivit de gătit, cu albușurile crocante și gălbenușul lichid și în același timp cald este o artă care necesită antrenament, atât de mult încât unii bucătari iau rețeta drept dovadă a oricărei bucătări aspirante. De fapt, o parte din artă este că albușul și gălbenușul sunt gătite la temperaturi diferite.
Așadar, aici vom aduce o contribuție umilă la prăjitoarele de ouă din lume. Să mergem la o parte: în afară de ou, de ce ai nevoie?
Cum se face un ou prăjit
Mai întâi o tigaie de bună calitate (dacă este antiaderent, cele grele, care au fundul dublu, cu atât mai bine) și o lingură cu fante care nu zgârie suprafața cratiței. Apoi bineînțeles ou și ulei.
Pentru a depune oul. Unul dintre secretele succesului este că oul este proaspăt. De unde știți? Există două sfaturi: puneți-l într-un recipient cu suficientă apă: dacă este scufundat, este proaspăt; dacă plutește, nu. De ce? Pe măsură ce trec zilele, oul mărește camera de aer pe care o are în interior. Cu cât mai multe zile, cu atât mai mult aer, le face să plutească. Un alt sfat care vă ajută să știți dacă este proaspăt: scuturați-l ca un agitator, dacă simțiți că gălbenușul lovește dintr-o parte în alta, este vechi. Nu este cea mai bună metodă de preparare a ouălor prăjite după aceea, gălbenușul se poate rupe.