Parazitul Anisakis, care provoacă alergii la copii și adulți
peşte, Alături de crustacee, acestea sunt alimentele care sunt cele mai multe alergii a provoca. Proteinele sale (în cazul de față, parvoalbumină) și parazitul anisakis poate provoca alergii atât la copii, cât și la adulți.
Cum putem evita focarele alergice de pește?
alergie cauzate de pești sau crustacee este mai durabilă în conștientizarea sa și poate dura zeci de ani sau o viață întreagă. Singurul tratament eficient constă din eliminați peștele și derivații acestuia din dietă. Cel mai corect lucru este să vă adresați medicului dumneavoastră.
simptom Cele mai frecvente sunt: erupții cutanate, mâncărime ale pielii și suferință respiratorie, deși uneori pot provoca chiar anafilaxie. Fericire alergie poate provoca apariția dermatitei atopice, iar copiii cu astm și această afecțiune a pielii tind să se înrăutățească atunci când mănâncă pește.
Trebuie să fie atent când mâncați afară, în special în restaurantele de pește și fructe de mare, datorită riscului de contaminare la care sunt expuse alimentele care nu sunt făcute cu pește, atunci când intră în contact cu spatule, tejghele, ulei de gătit, friteuze sau grătare în care a fost preparat peștele. Proteinele din pește pot fi transportate prin aer în timpul pregătirii și pot provoca reacții alergice la persoanele care se ocupă de pești, chiar dacă nu le consumă. Reacțiile pot apărea după mersul pe o piață de pește.
Ce alimente nu trebuie consumate?
- Pește și derivate: orice pește, surimi sau chatka (bastoane de crab).
- Bulion de pește: fie produsul în sine, fie alte feluri de mâncare pre-gătite care îl includ ca ingredient, extracte în cuburi pentru supe și supe.
- Grăsimi: ulei de ficat de cod.
- Alte produse care includ făină de pește printre ingredientele lor.
Câteva surse ascunse de pești
Alimentele ascunse din produsele fabricate sunt o problemă dificil de rezolvat. Este important știi să citești foarte bine etichetele alimentelor, deși uneori este dificil pentru consumatori să identifice alimentele care provoacă alergii alimentare, deoarece acestea se află sub un nume care reprezintă un derivat al unui alt aliment a cărui constituție provoacă alergia.
A) Da, trebuie eliminat din dietă: produse cu aromă și gelatină de pește; caponata, un sos dulce-acru tradițional sicilian, poate conține hamsii; Pansamentele pentru salată Caesar și sosul Worcestershire sau sosul de carne conțin adesea hamsii; surimi sau kanikama (imitația cărnii de crab) conține pește.