Paprika acestea sunt toate beneficiile; Aur roșu; pentru sănătate

Este un pansament vedetă al gastronomiei noastre, cu o mare contribuție de antioxidanți și alte elemente nutriționale interesante.

Știri conexe

Când Colon iar expediția sa a plecat spreLumea Nouă„în 1492, nu și-au putut imagina că vor aduce în Spania unul dintre cele mai prețioase produse ale gastronomiei noastre. Din vechi Mexic și din Sudul Americii, boia (boia) -numit si 'Aur roșu'este, cinci secole mai târziu, una dintre cele mai obișnuite toppinguri în felurile noastre de mâncare și în cele noastre dieta mediteraneana. Un condiment pe care îl are în măsura sa adecvată - ca atâtea alte lucruri din viață - efecte pozitive asupra sănătății noastre.

paprika

boia roșie Este un element esențial în feluri de mâncare sau tocănițe precum Caracatiță galiciană, Cartofi din Rioja, sobrasada, chorizo... Așa cum am făcut în acest articol, boia se combină cu „ardei gras, dovleac, conopidă, broccoli, caracatiță, cartofi, pui, fructe de mare, miel și tofu"; și este de obicei folosit pentru" orez, supe, pansamente, porturi de agrement ". Sau pentru orice preparat care vă place și apreciați. Aici vă oferim câteva rețete.

După cum este explicat de Fundația Spaniolă pentru Nutriție (FEN), boia este pulberea care rezultă din ardeiul roșu odată ce a făcut-o uscat și măcinat. Cu alte cuvinte, se obține dintr - un proces de uscare a anumitor tipuri de ardei (fie prin acțiunea de Soare sau de deshidratarea fumului): ardeii se recoltează mai întâi - se face de obicei în septembrie - apoi sunt uscați și în cele din urmă măcinați și zdrobiți.

Pot exista de trei tipuri sau clase: boia dulce, acră și picantă. În mod normal, cel mai utilizat în gastronomie este dulce. Picantul este utilizat în principal în unele produse din carne de porc (chistorra picantă, sobrasada…).

În Spania, cele mai cunoscute două sunt cele ale Murcia iar cele din O va vedea, în provincia Cáceres . Principala diferență dintre cele două este în procesul de uscare a ardeilor: în Murcia se face la soare, iar în regiunea La Vera se face „în fum” sau prin „deshidratare în fum”.