Panga, tilapia, biban ... pește cu o reputație proastă, justificat

Vineri, 08 februarie 2019 - 08:00

proastă

352 știri publicate

În ultimii ani a existat o dezbatere intensă cu privire la includerea sau nu a anumitor alimente în dieta noastră. pești care sunt crescuți departe de țărmurile noastre și sunt de obicei foarte accesibile.

Primul lucru pe care trebuie să îl clarificăm este că, în calitate de Mónica Pascual Arce, profesor de nutriție la Universitatea CEU Cardenal Herrera, din Valencia, " Agenția spaniolă pentru consum, siguranță alimentară și nutriție (Aecosan) s-a pronunțat în repetate rânduri asigurându-se că toți peștii importați care sunt comercializați în Spania au trecut toate controalele necesare de către autoritățile sanitare și să respecte cerințele Uniunii Europene ".

Pești în cauză

Este clar că peștele care ne poate fi cumpărat sau servit în vânzări de pește, restaurante sau spitale are sprijinul autorităților. Chiar și așa, unele cantine școlare au ales să nu le includă în meniurile lor și există supermarketuri care au retras anumite specii din oferta lor. Panga, tilapia sau biban sunt unii dintre cei mai renumiți pești. Acestea sunt principalele sale caracteristici:

Panga

Pangasius (Pangasius hypophthalmus) este un pește alb de apă dulce de origine asiatică care ajunge la 1,5 metri și cântăresc mai mult de 40 de kilograme. Este crescut în fermele piscicole și este importat masiv din Vietnam.

Consumul său este foarte atractiv datorită costului redus, gustului ușor și prezentării în fileuri fără piele sau oase.

Unele studii au detectat la acest pește nivelurile de mercur mai mare decât permis.

Tilapia

Oreochromis niloticus este un pește alb de apă dulce care poate măsura 60 de centimetri și cântări 4 kilograme.

China este principalul producător de tilapia de fermă, cu puțin peste 42% din producția mondială.

Din acest pește pot fi extrase file de dimensiuni bune, cu puține oase. Ca și panga, are un impact ridicat asupra mediului și valoarea sa nutritivă este scăzută.

Biban Nil

Biban Nil (Lates niloticus) este originar din Etiopia și poate ajunge la Două metri lungime iar cele 200 de kilograme de greutate.