Până la 36% din peștele consumat în Spania are anisakis, cum să combată acest parazit și

Anisakis este un parazit al peşte și conform Organizației Consumatorilor și Utilizatorilor, până la 36% din exemplarele consumate în Spania au anisakis, prin urmare, vă spunem cum să combateți prezența acestuia pentru a preveni problemele de sănătate asociate consumului său.

Anisakiasis: foarte frecvent în Spania

Cu 8000 de cazuri pe an, Spania ar putea fi țara europeană cu cea mai mare incidență a anizakiază confirmat de un studiu recent, care este boala care determină consumul de pește cu anisakis și se caracterizează prin diferite simptome gastrointestinale.

Pe lângă faptul că provoacă dureri de stomac, vărsături, greață, diaree, constipație și, în cazuri severe, obstrucție intestinală fără febră, consumul de pește cu anisakis poate provoca alergii variind de la simptome ușoare, cum ar fi erupții cutanate sau urticarie la simptome severe și fatale, cum ar fi un șoc anafilactic.

Consumul de cantități mari de pește pe an împreună cu alte obiceiuri culinare, cum ar fi preferința pentru hamsii în oțet sau sardine la grătar sunt responsabile pentru majoritatea cazurilor de anizakioză apar în Spania.

În plus, peștii de apă dulce nu au anisakis, iar riscul contaminării fructelor de mare este foarte mic (chiar dacă este consumat crud), întrucât Peștii cu cel mai ridicat grad de contaminare cu acest parazit sunt, printre altele, merluciu, dorată, merlan albastru, hamsii, pijota, merlan, roșcovan, polen, cod și macrou..

---