Pan Lavash - Rețetă de gătit ușor de casă la Bon Viveur
Cu Lavash indicăm o întreagă familie de pâini plate din Asia de Vest, răspândită în Iran, Turcia și Armenia, unde a fost declarată o moștenire intangibilă a umanității.
Când facem pâine lavash acasă, trebuie să facem neapărat o concesie, deoarece ne lipsește instrumentul principal pentru coacere, un cuptor cilindric ca tonirul, asemănător cu tandoorul indian asta ne sună mai familiar. În același mod, putem alege între rețete cu sau fără drojdie și cu sau fără grăsime. În acest caz, folosim unt (care poate fi înlocuit cu ulei de măsline) care va lăsa pâinea flexibilă și fără drojdie, ci un promotor chimic care ajută la conferirea pâinii un efect puțin fulgios.
Oricum te încurajez să experimentezi, ceea ce este interesant la pâinea plată este că de obicei sunt foarte recunoscători. Utilizarea mai mult sau mai puțină grăsime (și anume ulei de măsline, unt sau untură) va avea un efect asupra flexibilității pâinii.
În ceea ce privește modul de mâncare, poate fi folosit ca și cum ar fi o folie, umplutură și rulare, cu brânză, carne, legume. Dacă rămâne uscat, poate fi folosit pentru a face o salată cu roșii și ardei, sau adăugată la supe sau aproape ca și cum ar fi o prăjitură cenușie pentru niște gazpachos - nu este tradițional, dar nu se aruncă nimic!-.
Informații despre rețetă
- Timp de pregatire: 1 oră
- Timp de gătit: 1 oră
- Timpul total: 2 ore
- Porții: 8
- Categorie: Pâine
- Tipul de bucătărie: Armenia
- Calorii: 340 Kcal pe porție