Pâinea noastră zilnică - Fundația Inimii Spaniole

Face parte din tradiția din Europa, Orientul Mijlociu, India și America, iar aportul său zilnic este recomandat pentru toate vârstele de către experții în nutriție. Cu toate acestea, credința falsă că pâinea îngrășează și-a redus consumul în gospodăriile spaniole în ultimii 30 de ani. Prin urmare, în articolul următor, ne propunem să demontăm mitul și să salvăm acest aliment ca unul dintre elementele esențiale în orice dietă echilibrată.

noastră

Pâinea este un aliment bogat în carbohidrați, sărac în proteine, cu greu grăsimi, a cărui valoare energetică este de aproximativ 250 kcal la 100 de grame. În ciuda faptului că face parte din dietă din cele mai vechi timpuri și că consumul zilnic al acesteia este recomandat de Organizația Mondială a Sănătății este de 250 de grame pe zi, aportul de pâine a scăzut considerabil în ultimele trei decenii, trecând de la 134 la 45 de kilograme de persoană și an, mult sub consumul mediu al altor țări europene, conform Confederației Spaniole a Organizațiilor de Panificație (CEOPAN).

Mitul fals conform căruia pâinea îngrășează este principalul vinovat pentru această scădere a consumului, o credință care ignoră marea sa contribuție nutrițională. Pâinea, pe lângă faptul că este bogată în carbohidrați, este o sursă bună de vitamine (mai ales din grupa B), minerale, fosfor, calciu, seleniu, zinc, fier, magneziu și potasiu. În plus, pâinea, în special grâul integral, ne oferă o cantitate mare de fibre, un nutrient cu multe beneficii pentru sănătate.

Beneficii dovedite

Mai multe studii susțin consumul acestuia ca parte importantă a unei diete echilibrate la oameni de toate vârstele. Unul dintre ele este intitulat Obiceiuri alimentare, consum de energie și nutrienți și care suferă de supraponderalitate/obezitate la elevii spanioli. Diferențe bazate pe consumul lor de pâine, condusă de dr. Rosa Ortega, profesor de nutriție la Facultatea de Farmacie a Universității Complutense din Madrid, și promovată de campania Pâine în fiecare zi, în care concluzionează că copiii care mănâncă mai multă pâine au un procent mai mic de supraponderalitate și obezitate, mănâncă o cantitate mai adecvată de nutrienți, menține diete mai echilibrate, are un indice de masă corporal mai scăzut și are indicatori de risc cardiovascular mai buni.