Pâinea din Florența și alte feluri de mâncare ale gastronomiei sale; JUST ITALIA - Trattoria Mercado Gourmet în

Florenţa faimosul oraș al regiunii Toscane, fusese locuit de așezări villanoviene, dar abia după ce se formează o tabără romană în apropierea centrului orașului, începe cu adevărat să fie cunoscută.

Ani mai târziu a devenit capitala regiunii Toscana, începând creșterea sa, de când încep să apară cele mai emblematice clădiri și le pasă mai mult de estetica orașului. Acesta atinge apogeul odată cu sosirea medicilor în oraș, făcându-l să iasă în evidență pentru economia, cultura și arta sa.

Toată această cultură și tradiții din regiunea Toscane au marcat bucătăria Fiorentinei.

Mâncăruri tipice din Florența

Ceva caracteristic orașului este pâine sciocco, tipic Toscanei, înseamnă literalmente „pâine fată”, evident pentru că nu conține sare. Nu este o coincidență faptul că această pâine nu conține sare, conține o bază istorică și este că pisanii au întrerupt aprovizionarea cu sare în 1100 din cauza unui conflict între cele două orașe, în ciuda acestui fapt, în Florența a continuat să se facă pâine, întrucât a fost un aliment de bază în dieta vremii. Din acel moment pâinea se face fără sare și este acompaniamentul perfect pentru antipasti. Această pâine are forma unei pâini rotunde sau alungite, cu o crustă crocantă, aurie.