Pâinea, baza lanțului alimentar The Gourmet Journal Gastronomy Newspaper
În orice piramidă de alimentație sănătoasă, cerealele și derivații acestora apar în partea de jos. Ne putem întreba de ce sunt tocmai cele mai importante elemente din dieta noastră.
Răspunsul este foarte simplu, cerealele sunt cele care ne furnizează carbohidrați, adică energie. Energia de care vom avea nevoie pentru a satisface toate funcțiile corpului, astfel încât celulele să poată funcționa și să poată efectua digestia, să ajute la respirație și să realizeze sinteza altor celule ...
Reprezentantul chintesențial al bazei piramidei alimentare în dieta mediteraneană este pâinea.
- proteine: Deși în pâine nu se remarcă prin faptul că sunt de origine vegetală, adică cu o valoare biologică scăzută, nu ar trebui să le ignorăm pentru aportul lor de proteine, în special în dietele vegetariene.
- vitamina B1 sau tiamina: esențial pentru creșterea și dezvoltarea inimii, a sistemului nervos și a sistemului digestiv.
- vitamina B2 sau Rivoflavina: necesar pentru a menține vederea sănătoasă, pentru a preveni tulburările orale și ale pielii, pentru a menține o vindecare bună și pentru a evita oboseala.
- vitamina B3 sau niacina: esențial pentru transformarea energiei conținute în substanțele nutritive din alimente și ca element care participă la sinteza unor hormoni.