Pâine
Pâinea este considerată a fi îngrășată, dar nu te îngrașă decât multe alte alimente, dar totul depinde de cantitatea pe care o consumi.
Pâinea este un aliment de bază care face parte din dieta tradițională din Europa, Orientul Mijlociu, India și America. Se prepară de obicei prin coacerea unui aluat făcut în principal cu făină de cereale, sare și apă. Amestecul conține uneori drojdii, astfel încât aluatul să fermenteze și să fie mai pufos și mai fraged. Cerealele cele mai utilizate pentru prepararea pâinii sunt făina de grâu, secară, orz, porumb, orez. Există multe tipuri de pâine care pot conține alte ingrediente, cum ar fi diferite tipuri de grăsimi (slănină, unt, ulei de măsline), ouă, zahăr, condimente, fructe, fructe uscate (cum ar fi stafide), legume (cum ar fi ceapa), fructe uscate sau diverse semințe.
Adăugarea de drojdie face ca aluatul să fermenteze înainte de coacere și, în consecință, îi conferă volum și pufositate datorită producerii de bule mici de dioxid de carbon (CO2) care rămân scufundate în aluatul umed al făinii. Pâinea făcută fără utilizarea drojdiei se numește nedospită și, prin urmare, nu are puful tipic al pâinilor „pufate” sau „aluate”. Este foarte posibil ca cele mai primitive pâini să nu conțină drojdie, iar făina să fie formată din boabe măcinate aproximativ amestecate cu apă, care au fost lăsate să se usuce la soare sau care s-au terminat în cenușa unui foc.2 Pâini plate, foarte populare în unele culturi, este foarte posibil să fie cele mai vechi.3 O variantă a pâinii cu denumire proprie sunt fursecurile și prăjiturile care au aluaturi diferite de zahăr, este foarte posibil ca acestea să fi apărut din cunoștințele brutarului ca necesitate de a face „mai portabil „pâine și 4 Aluatului i se pot da forme diferite datorită utilizării diferitelor matrițe și tehnici de frământare: în acest fel există bare, împletituri, inele etc.
Pâinea a fost atât de importantă în alimentația umană încât este considerată sinonimă cu mâncarea în multe culturi, totuși participă la multe ritualuri religioase și sociale: cum ar fi matzohul din Paștele evreiesc, gazda din Euharistia creștină, ritul de bun venit popoarele slave care implică pâine și sare și așa mai departe. În trecut, în zonele rurale, pâinea se făcea în gospodării și încetul cu încetul, unitatea de distribuire a pâinii, brutăria, a căpătat importanță în zonele urbane.3 În prezent există aparate specifice cu care se face pâine, foarte simplu, un exemplu: mașină de pâine. În prezent este un aliment de bază care poate fi găsit în aproape orice magazin alimentar și magazinele mari, valoarea sa face posibilă calcularea indicilor economici de referință, cum ar fi IPC (Indicele prețurilor de consum), utilizat pentru a determina evoluția costului vieții în națiuni.
O sută de grame de pâine albă are un aport caloric aproximativ de 250 de calorii, puțin mai puțin de 100 de grame de naut (310 calorii) și aproape jumătate din cele 100 de grame de brânză Gruyère (450 de calorii) și o treime din 100 de grame de alune sau migdale (620 calorii) sau 100 de grame de unt (770 calorii). Dar, la cealaltă extremă, 100 de grame de spanac oferă doar 20 de calorii.