Pâine feliată cu tărâțe de grâu Gătit pentru puii mei

de Verónica Publicat la 23 ianuarie 2013 Actualizat la 12 septembrie 2017

Rețetă pentru pâine feliată cu tărâțe de grâu

Toată piscina
400 gr. făină de tărie
50 gr. tărâțe de grâu (puteți folosi și fulgi de ovăz sau altă cereală, dar îi va da o altă atingere diferită, la fel de delicioasă; cea din fotografii este făcută cu tărâțe de grâu)
210 ml. tot laptele
1 linguriță (cafea) sare
1 lingură și jumătate de desert cu zahăr
40 gr. de unt.
10 gr. drojdie proaspătă de brutar.

Se amestecă ingredientele pentru piscină, se acoperă cu o folie de plastic și se lasă să se odihnească timp de aproximativ 8 ore. După cum spun mereu, acest lucru va depinde de vreme; acum, iarna, 8 sau 12 ore este bine. Vara vom avea nevoie de mult mai puțin. O putem lăsa la frigider.
După acest timp, amestecăm piscina cu restul ingredientelor și frământăm bine. O fac în programul de frământare al brutăriei mele.
Lasam sa creasca pana isi dubleaza volumul. De data aceasta, l-am lăsat și în interiorul brutăriei; Vara cu temperatura la care ajunge bucătăria mea, o fac cu ea deconectată, deși, pentru comoditate, aluatul rămâne acolo așteptându-mă.
Dacă o faci la brutărie, nicio problemă. Dacă este afară, acoperiți-l din nou cu folie de plastic, astfel încât să nu se usuce și să se împrăștie.
Odată ce volumul său este dublat, îl turnăm pe suprafața de lucru făinată și frământăm ușor pentru a-l degaja.
Tapetăm matrițele pe care le vom folosi cu hârtie de bucătărie.
Se pot folosi matrițe normale pentru tort. De asemenea, am folosit o matriță pe care mi-a adus-o SSMM (au venit încărcate cu obiecte de bucătărie) care are urme pentru a facilita tăierea pâinii. O vedeți în imagine. Este foarte confortabil și, în plus, nu aveam nevoie de hârtia de copt; era suficient să o întinzi bine cu ulei pentru ca mai târziu pâinea să iasă bine, fără lipire sau nimic.