Pâine fără gluten Rețete fără gluten, nutriție și sănătate
Pâine cu orez brun și fără castane fără gluten
De această dată vă propunem să faceți o pâine fără gluten din făină de orez, orez brun și castan. Făina de castane dă pâinii o ușoară atingere sau gust dulce. De asemenea, face firimitura un pic umedă. Această rețetă este destul de simplă, în dificultatea de a face pâine fără gluten. Pentru a obține un aluat spongios, care să reziste moale sau umed timp de multe zile, trebuie să pregătiți o piscină bună, lăsați-o atât timp cât este necesar pentru a face spuma tipică. Apoi, odată ce ai aluatul gata și îl pui la fermentat, este foarte important ca aluatul să fermenteze bine, adică trebuie să-i dai timpul tău. Rezultatul este pâinea cu o firimitură bună, care rămâne moale și umedă câteva zile.
Robioli fără gluten
Robiolii sunt găluște care se fac în mod normal în Săptămâna Mare și Paștele din Mallorca. Aceste găluște sunt de obicei umplute cu păr de înger și brânză de vaci. Fursecurile numite crespells sunt adesea făcute din aluatul rămas din fabricarea robiolilor. La fel ca multe alte rețete din Mallorca, una dintre grăsimile folosite pentru a pregăti crespells este untura. În această postare vă oferim o variantă a robiolilor fără gluten.
Amazon.com Book & Ebook
Amazon.com Book și Ebook
Amazon.com carte electronică/carte
Amazon.com carte electronică
Traduceri disponibile
Crespells fără gluten
Crespells sunt fursecuri dulci din Mallorca care sunt pregătite în mod normal în Săptămâna Mare și Paște. Crespells sunt adesea făcute din aluat rămas din obținerea robiolilor (găluște dulci, de obicei umplute cu păr de înger sau brânză de vaci, care sunt, de asemenea, adesea făcute în timpul Paștelui). La fel ca multe alte rețete din Mallorca, una dintre grăsimile folosite pentru a pregăti crespells este untura. Crespells sunt de obicei făcute cu făină de patiserie. În această postare vă oferim o variantă fără gluten a acestor cookie-uri.
Soletilla fără gluten
În aceste zile reci de iarnă ne-am gândit să pregătim niște soletilla fără gluten (turtă dulce așa cum se numește în catalană). Aceste prăjituri au fost foarte bine primite acasă de cei mici. Le-am luat, desigur, însoțite de o ciocolată caldă bună la micul dejun sau la gustare.
Cum să înlocuiți lactatele în rețetele dvs.
În acest post vrem să ne ocupăm de problema înlocuirii produselor lactate care apar în multe rețete pentru pâine și în special produse de patiserie cu alte ingrediente fără produse lactate („fără lactate” așa cum s-ar spune în engleză). Această substituție este utilă în special pentru cei care nu pot lua lactate din cauza alergiilor sau intoleranțelor alimentare.
Roscón de reyes fără gluten și fără lactate
La aceste date atât de importante nu putea lipsi roscón de reyes. În această postare adaptăm această rețetă fără gluten, astfel încât să o puteți face fără amestecuri comerciale de pâine fără gluten și fără lactate. Este o rețetă care necesită fermentare și, prin urmare, vom folosi drojdie de brutar. Cu toate acestea, nu vom avea nevoie de spumă sau piscină (preferment), deoarece vom pregăti un aluat care va fermenta lent în frigider (este un proces similar cu cel al acestei alte rețete). Sperăm să vă placă.