PÂINE DE GRÂU SARRACENO

pâine

Autor: Maria Eugenia Gonzalez.

Bună dimineața tuturor și bine ați revenit la secțiunea noastră de rețete sănătoase.

În ultimele tranșe vorbim despre beneficiile quinoa și ciupercilor ca o completare a dietei noastre.

Astăzi vom prezenta un produs care devine din ce în ce mai gol pe piețele și casele noastre; și, desigur, și pe farfuriile noastre. Este hrișcă sau hrișcă.

Este un pseudo-cereal care ne oferă toți nutrienții și aminoacizii necesari, prezentând un conținut ridicat de vitamine B2 (riboflavină), B3 (niacină) și magneziu, pe lângă faptul că conține o cantitate mare de fibre (care ajută întotdeauna la funcții intestinale).

Și o numim pseudo-cereală pentru că, în ciuda faptului că este numită „grâu”, NU CONȚINE GLUTEN!

Comercializarea și consumul său sunt în forme foarte diferite. Îl putem găsi fulgi, germinați, umflați, în cereale, în germeni sau sub formă de făină și în diferite țări ale lumii consumul său este variat.

De exemplu, în Ucraina și Rusia se folosește un amestec de cereale fierte cu unt sau lapte și este cunoscut sub numele de "Grechnevaya kasha".

În India, se folosește în zilele de post, când nu este permis consumul de cereale; și, deoarece nu este așa, îl găsim în feluri de mâncare precum "Kuttu ki puri"

În Franța și Italia se consumă sub formă de făină pentru a face „Galletes” sau respectiv „Taragna”.