Pâine chinezească cu legume uscate și slănină, noua ta gustare preferată
Pâini și alte aluaturi
Crocant la exterior și gustos și fraged la interior, această pâine chinezească este foarte tipică la micul dejun sau, de asemenea, ca aperitiv însoțind unele dintre supele lor.
Astăzi Ziua Mondială a Pâinii Și în Spania nu face excepție, de aceea vă aducem o rețetă, astfel încât să puteți face pâine delicioasă de casă cu foarte puțină muncă.
Le-am încercat prima dată pâini plate subțiri, umplute cu legume uscate, alge marine, slănină, uneori carne tocată, alteori doar arpagic, într-un restaurant din Usera acum câțiva ani.
Realitatea este că am încercat să găsesc mai multe informații despre ele pe internet, dar nu am reușit să găsesc o rețetă canonică care să se potrivească îndeaproape cu ceea ce mănânc atunci când mă duc la acele restaurante autentice din sudul Madridului, în cadrul ghetoului asiatic. a capitalei, de asemenea, că am ajuns acasă într-o zi să fac teste până când am primit ceva care semăna cu ceea ce îmi aminteam.
Am întrebat niște chinezi, dar spaniola lor este atât de limitată încât nu am putut să-i înțeleg. Am observat că folosesc muștar uscat, uneori alge marine, precum și alte legume uscate, cum ar fi unele ciuperci. Aveți grijă pentru că nu are nimic de-a face cu clătite cu arpagic care ar putea semăna cu o paratha indiană, am putea să o echivalăm mai mult cu o pâine naan umplută.
Proprietățile nutriționale ale pâinii
Potrivit Fundației Spaniole pentru Nutriție "este bogat în carbohidrați complecși (amidon), sărac în grăsimi (1 g la 100 g) și furnizează proteine din boabe de grâu, vitamine și minerale. În grâu, cea mai proteică este reprezentativă glutenul, ceea ce conferă făinii caracteristica de a putea fi coaptă. Este o sursă de minerale precum seleniu și zinc.
Bogăția în aceste substanțe nutritive depinde de gradul de extracție a făinii și de dacă aluatul de pâine a fost îmbogățit în timpul procesului de fabricație în aceste substanțe.
Ținând cont de valoarea sa nutritivă, pâinea ar trebui să constituie o parte remarcabilă a dietei, încercând să fie prezentă practic în toate mesele, de la micul dejun la cină. Faptul de a nu-l consuma în mod regulat contribuie la dezechilibrarea semnificativă a profilului caloric al dietei. Ar crește procentul de calorii totale din alimentele bogate în grăsimi sau proteine, îndepărtându-se considerabil de recomandările privind o dietă echilibrată, în care aproximativ 55% din totalul caloriilor din dietă trebuie să provină din carbohidrați, 15% proteine și restul 30-35% grăsime. Deoarece consumul de pâine este redus, este necesar să se mărească aportul altor alimente bogate în carbohidrați pentru a nu dezechilibra semnificativ dieta. Prin urmare, pâinea ar trebui să fie o parte regulată a dietei tuturor.