Paella de legume cu orez brun și importanța cerealelor integrale

14 decembrie 2016 2 comentarii

Joi trecut a fost o petrecere și am decis să pregătim ceva special dar sănătos acasă. Cu o zi înainte cumpărasem anghinare și voiam să fac ceva cu ele, deci nimic mai bun decât o paella delicioasă de legume pentru a folosi bine această legumă fantastică. Am făcut câteva modificări la paella tradițională de legume, mai ales că am folosit orez brun în loc de orez alb. Durează puțin mai mult, dar este mult mai sănătos. În mod normal, paelele se fac de obicei în sărbătorile în care avem mai mult timp să gătim și să împărtășim cu prietenii, așa că timpul mai mare de gătit al orezului brun nu ar trebui să fie o scuză pentru a nu-l folosi.

Dar care sunt avantajele utilizării orezului brun în locul orezului alb? Orezul alb este o cereală rafinată, adică o cereală din care s-au îndepărtat germenii și cojile sau tărâțele, adică s-au îndepărtat fibrele și numeroși nutrienți, în special o mare parte din vitaminele B care se găsesc în tărâțe iar germenul. Aici avem două probleme:

---