Ovăz - Informații nutriționale
Calorii, carbohidrați și beneficiile pentru sănătate ale ovăzului.
Ovăzul este un bob integral, ceea ce înseamnă că boabele sunt intacte, iar boabele sunt alcătuite din trei părți distincte: tărâțe, endosperm și germeni. Deoarece sunt întregi, au mai mulți nutrienți, inclusiv vitamine, minerale și fibre, și apoi alte cereale procesate. Ovăzul are, de asemenea, mai multe fibre solubile decât majoritatea boabelor, dintre care multe sunt beta-glucan, despre care se crede că este benefic pentru colesterol.
Ingrediente
Instrucțiuni
Informatii nutritionale
Glucidele din ovăz
Făina de ovăz este o sursă bună de carbohidrați complecși și este disponibilă într-o varietate de moduri de gătit. Dacă doriți să vă modificați aportul de carbohidrați, rețineți că o ceașcă de fulgi de ovăz gătite sau o jumătate de ceașcă de fulgi de ovăz crude echivalează cu aproape două felii de pâine. Rețineți că ovăzul procesat (aromatizat) poate furniza mai mult zahăr și carbohidrați.
Deși fulgii de ovăz simpli oferă aproape 30 de grame de carbohidrați într-o ceașcă de gătit, acestea sunt o opțiune mai sănătoasă decât alte opțiuni de mic dejun care ar oferi cantități similare, cum ar fi pâinea rafinată sau covrigi.
Indicele glicemic al ovăzului laminat este estimat la aproximativ 55. Pentru referință, alimentele cu un indice glicemic de 55 sau mai puțin sunt considerate alimente cu glicemie scăzută.
Grăsimile din ovăz
Făina de ovăz nu este un aliment cu conținut ridicat de grăsimi, dar există unele grăsimi într-o singură porție. Cele 3,6 grame de grăsime provin din grăsimi polinesaturate, grăsimi monoinsaturate și o cantitate foarte mică de grăsimi saturate.
Proteine din ovăz
Făina de ovăz este o sursă bună de proteine, oferind aproximativ șase grame pe porție.
Micronutrienți în ovăz
Ovăzul este o sursă bună de mangan, o componentă a enzimelor antioxidante, importantă pentru facilitarea dezvoltării osoase și pentru a ajuta la producerea și descompunerea glucozei. Ovăzul este, de asemenea, o sursă bună de fier, magneziu, zinc și seleniu.
Beneficii pentru sănătate
Ovăzul este un bob integral, ceea ce înseamnă că boabele sunt intacte, iar boabele sunt alcătuite din trei părți distincte: tărâțe, endosperm și germeni. Deoarece sunt cereale integrale, au mai mulți nutrienți, inclusiv vitamine, minerale și apoi alte cereale procesate. Experții în nutriție sugerează să înlocuim cerealele rafinate, cum ar fi pâinea albă, pastele, covrigi sau alte produse de patiserie pentru micul dejun cu alimente întregi pentru a promova sătietatea și controlul greutății sănătoase.
Ovăzul are, de asemenea, mai multe fibre solubile decât majoritatea boabelor. Fibrele solubile sunt tipul de fibre care s-a dovedit că ajută la scăderea colesterolului, astfel încât medicul dumneavoastră vă poate recomanda să vă începeți ziua cu un castron plin cu fulgi de ovăz. Fibrele solubile furnizează, de asemenea, beta-glucan, care este considerat benefic pentru colesterol.
În timp ce conținutul de fibre și proteine din fulgi de ovăz este impresionant, conținutul de grăsimi nu este ridicat. În timp ce o porție cu o ceașcă este de obicei alegerea obișnuită, amintiți-vă că vă puteți reduce porția și o puteți combina cu fructe, semințe de in, semințe de chia sau alte opțiuni sănătoase pentru a crește nutriția din dieta dumneavoastră.