Oul, o sursă excelentă de nutriție pentru creștere
ECOCLUB ALIMENTAR
Este un aliment cu calități nutriționale excelente, în special proteine cu valoare biologică ridicată și un număr mare de vitamine
dagmar heymans/Getty
Ouăle sunt un aliment extrem de sănătos și nu ar trebui să lipsească niciodată într-o dietă. Cu 85 kcal, un ou standard de aproximativ 60 g oferă aproximativ 6 g de proteine, aceeași cantitate de lipide (grăsimi) care este concentrată în gălbenuș. Tocmai în gălbenuș se concentrează cele mai mari procente de vitamine și minerale, în special vitaminele A, D, B12 și E și minerale precum fierul, fosforul, zincul și calciul.
„La nivel nutrițional, oul este de obicei luat ca referință pentru compoziția sa proteică, este considerat„ proteină standard ”datorită valorii sale biologice ridicate, deoarece conține toți aminoacizii esențiali și într-o proporție adecvată pentru a satisface nevoile nutriționale. ", Explică nutriționistul naturist Adriana Ortemberg.
La nivel de grăsimi, acesta are și un conținut ridicat, dar trebuie să avem în vedere că nu toate grăsimile sunt la fel sau au aceleași efecte asupra corpului nostru. Oul are în principal grăsimi nesaturate, grăsimi benefice. În plus, conține lecitină care este responsabilă pentru dizolvarea grăsimilor și fluidizarea sângelui.
În ultimii ani, oul a fost un aliment jignit pentru contribuția sa la colesterol și chiar interzis în multe diete. „În ceea ce privește colesterolul, care este de obicei îngrijorătorul (aproximativ 210 mg în gălbenușul unui ou), există studii care arată că tocmai conținutul său de fosadilcolină are un efect hipocolesterolemic și antiaterogen, deoarece reduce absorbția colesterolului.” Ortemberg.
Este important să mâncați ouă în special în etapa de creștere, deoarece contribuie la dezvoltarea mușchilor și la mineralizarea oaselor. Ouăle au, de asemenea, colină, care este foarte convenabilă pentru hrănirea gravidelor, deoarece facilitează dezvoltarea corectă a sistemului nervos central al embrionului, împreună cu acidul folic.