Ouă amestecate cu roșii în bucătăria mea astăzi

Această rețetă de omletă cu roșii care mă fascinează, foarte populară în mediul rural chilian, o pregătesc pentru unsprezece după-amiaza de vară cu roșii coapte din grădina mea. Bunicul l-a mâncat la micul dejun. Opțiunile abundă. Când eram în Chile, lucrând la cartea noastră De la blog la masă, am mâncat o tigaie cu roșii și ouă de câmp și pâine, fericire pură. În ultimele zile am gătit deserturile și dulciurile pentru ora unsprezece și nu am mai putut face atât de multă dulce, așa că atunci când a sosit Yoli cu această pailită și pâine frământată a fost spectaculos.

Cheia este să lăsați roșiile să gătească bine, iar tot sucul să se evapore, astfel încât acestea să aibă toată aroma concentrată a roșiei. Aveți grijă ca în fotografii să folosesc roșii cherry, nu am avut mari la îndemână.

---