Cât de mult zahăr ar trebui să consumăm CNN
De Jacqueline Howard, CNN
23 decembrie 2016 - 17:44 ET (22:44 GMT)
(CNN) - Câte linguri de zahăr pot fi consumate pe zi? Organizația Mondială a Sănătății (OMS) se asigură că nu mai mult de șase lingurițe, mai puțin decât o cutie de sodă. Aceeași recomandare a fost făcută pentru copii într-un studiu publicat în august în revista Circulation.
Guvernul SUA a stabilit o limită pentru zahăr pentru prima dată în ghidurile sale dietetice din 2015, recomandând ca zahărul lipicios să nu reprezinte mai mult de 10% din caloriile zilnice. Pentru o dietă zilnică de 2.000 de calorii, ar fi aproximativ douăsprezece lingurițe.
Dar un articol publicat luni în Annals of Internal Medicine sugerează că aceste linii directoare ar putea fi greșite, susținând că se bazează pe dovezi de calitate scăzută.
Ghidurile actuale de zahăr din dietă nu respectă standardele făcute de ONG-ul SUA Institutul de Medicină în 2011, a declarat Bradley Johnston, om de știință la Spitalul pentru copii bolnavi din Toronto și profesor asistent la Departamentul de Epidemiologie Clinică și Biostatistică de la Universitate Universitatea McMaster din Canada. El a fost autorul principal al articolului.
„Deși constatările noastre pun la îndoială recomandările specifice privind zahărul care apar în liniile directoare elaborate de autorități, acestea nu ar trebui utilizate pentru a justifica un consum ridicat sau crescut de alimente sau băuturi cu zahăr”, a spus Johnston.
OMS recomandă consumul zilnic de cel mult șase linguri de zahăr.
Mai degrabă, „rezultatele studiului nostru ar trebui utilizate pentru a promova o îmbunătățire a dezvoltării unor orientări fiabile privind consumul de zahăr”, a adăugat el. De exemplu, a existat o confuzie similară cu privire la recomandările privind cantitatea de apă de băut în fiecare zi. Unii sugerează opt pahare. Cu toate acestea, nu știm cu adevărat. Poate sunt douăsprezece, șase sau patru ».
Cu toate acestea, unii experți susțin că rezultatele noului studiu ar trebui pus la îndoială, mai ales că este finanțat de filiala nord-americană a Institutului internațional de științe ale vieții, o organizație nonprofit care are legături cu Coca-Cola, Hershey's și alte companii alimentare.
„În esență, această revizuire sugerează că punerea limitelor asupra„ junk food ”se bazează pe„ junk science ”, o concluzie favorabilă industriei junk food”, a declarat dr. Dean Schillinger, profesor de medicină la Universitatea din California din San Francisco, care a scris un editorial care a însoțit noul articol și le-a subliniat îngrijorările.
„Studiile sunt mai predispuse la concluzia că nu există nicio relație între consumul de zahăr și starea de sănătate atunci când oamenii de știință primesc ajutor financiar de la companiile de alimente și băuturi”, a spus el.
„Recomandările trebuie să facă o treabă mai bună”
Pentru lucrare, Johnston și colegii săi au analizat nouă orientări separate privind zahărul elaborate de autoritățile sanitare din întreaga lume între 1995 și 2016.
Cercetătorii au folosit două metode separate utilizate frecvent în studii pentru a evalua liniile directoare pentru fiabilitatea lor și pentru a evalua calitatea dovezilor.