Fier în dieta vegetariană vegetariană - Veggisima

Unul dintre miturile din spatele dietelor pe bază de plante este că nu puteți obține suficient fier pentru a vă satisface nevoile zilnice. Cu toate acestea, acesta este pur și simplu un mit, de fapt, veți fi surprins să auziți că veganii consumă mai mult fier decât vegetarianii lacto-ovo și chiar mai mult decât omnivorii. Cu toate acestea, problema cu veganii nu este cantitatea consumată, ci absorbția fierului. Corpul nostru se poate adapta și absorbi fierul non-hem mai eficient în timp.

Prin urmare, este foarte important să știm ce ajustări sau modificări să facem în dieta noastră și să știm care sunt factorii care afectează pozitiv și negativ absorbția acestui mineral important.

Mai întâi trebuie să identificăm principalele surse de fier din alimentele de origine vegetală.

Soia: tofu, tempeh, lapte de soia
Leguminoase: naut, fasole pinto, linte
Nuci și semințe: migdale, caju sau caju, semințe de floarea soarelui
Cereale întregi și pâine integrală fortificată
Fructe uscate
Legume de mare: kombu, dulse