Oțetul, proprietățile, beneficiile și valoarea sa nutrițională

Alimente

Un condiment care adaugă aromă și foarte puține calorii

Jackfruit: proprietăți, beneficii și valoare nutrițională

valoarea

" oţet este în esență un soluție de acid acetic diluată realizate prin fermentare, la care se adaugă săruri și extracte din alte materiale. Aceste substanțe suplimentare, a căror natură și cantitate exactă depind de ingredientul utilizat, conferă produsului calitatea sa distinctivă. zahăr Este baza producției de oțet. Orice soluție diluată a unui zahăr fermentabil poate fi transformată în oțet în condiții favorabile ”. Așa definește el oţet Asociația Sommelierilor din Madrid.

Oţet

Valoare nutritivă (la 100 de grame)

Calorii: 4 kcal

Carbohidrați: 0,6 g

Vitamina C: 0,5 mg

Și într-adevăr, este vorba unul dintre cele mai folosite pansamente la salate, care constă în principiu din apă, acid acetic și zaharuri. Dar nu vă panicați: oțetul nu este, în general, considerat o sursă notabilă de calorii, deoarece conținut în apă este ridicat (deși există și zaharuri).

Cel mai popular oțet este vin, Dar „multe sucuri de fructe sunt potrivite în acest scop dacă conțin zahăr și alte substanțe necesare sau dorite într-o proporție adecvată”, indică Asociația Somelierilor din Madrid. Și în funcție de fructul de origine, conținutul său de zahăr va fi mai mare sau mai mic.