Originea și caracteristicile caviarului Beluga

caviar beluga este considerat cel mai bun caviar și, prin urmare, cel mai scump. Perlele sale ating o dimensiune destul de mare cuprinsă între 3 și 4 mm, sunt moi și cu o textură de unt, gri deschis, transparent sau gri închis. Cu cât sunt mai clare, cu atât este mai apreciată delicatețea.

caviarului

Un kilogram de caviar Beluga poate costa mai mult de 6.000 de euro. Acest soi reprezintă 20% din producția mondială.

Caviar Beluga: aur negru

Caviarul proaspăt este bogat în proteine, minerale și calorii. Pentru a-l mânca și degusta corect, trebuie făcut în cantități mici și trebuie rupt cu vârful limbii pe partea superioară a palatului. Caviarul Belgua ne va da o textură destul de cremoasă și îl putem însoți cu pâine prăjită, gălbenuș de ou și, bineînțeles, cu o șampanie bună.