Originea kebabului și variațiile sale gastronomice Cocimia
Originea kebabului este o poveste interesantă care ne duce din Orientul Mijlociu în Europa, mai exact în zona balcanică. Dar care este caracteristica acestui fel de mâncare care ne place atât de mult?
Dinamica actuală ne-a determinat să căutăm noi opțiuni gastronomice care să ne permită să consumăm alimente care pot servit rapid, cu o prezentare excelentă și o aromă imbatabilă.
Credem că aici se află principalul avantaj al kebabului. Este un aliment nutritiv, ușor și rapid de preparat, care este, de asemenea, foarte hrănitor.
Pe de altă parte, datorită diversității culturale și fuziunii de arome, astăzi avem o gamă largă de posibilități în ceea ce privește opțiunile gastronomice. Iar una dintre aceste opțiuni este kebabul, un aliment originar din Orientul Mijlociu care, după al doilea război mondial, a reușit să se extindă și să se impună ca una dintre cele mai bune opțiuni de fast-food din lume.
Urmați traseul nostru gastronomic și descoperiți originea și prepararea kebabului, un fel de mâncare suculentă cu multiple variante.
Ce este kebab?
Kebabul este un fel de mâncare tipic din regiunile Orientului Mijlociu precum: India, Iran, Turcia și Pakistan.
Prepararea kebabului variază în funcție de regiunea în care îl consumați. Există locuri unde îl servesc pe o pâine, în altele pe o frigărui la grătar, în timp ce în diverse zone servesc poze cu carne, mielul este cel tradițional, cu sau fără legume.
Dincolo de variația prezentării finale, există o caracteristică comună a preparării kebabului: prepararea acesteia necesită ca carnea să fie tăiată și marinată.
Originea kebabului
Numele de kebab provine de la persani, care folosit acest termen când se referă la carnea gătită pe frigarui.
În general, kebabul se face cu carne de miel, cu toate acestea, datorită expansiunii culturale a rețetei sale, unele dintre ingredientele sale au fost modificate.
Kebabul a ajuns în Europa în 1970, de mâna lui Mehemet Aygün, care a pariat în afacerea sa de familie pentru un meniu distinctiv și original care conține pâine pita umplute cu carne la grătar.
Ani mai târziu, Kadir Nurman, un emigrant turc, ar fi devenit cunoscut drept autorul doner kebab și, deși nu și-a brevetat invenția, prima versiune a acestui meniu a fost făcută cu pâine pita, carne și ceapă.
După aceasta, au existat multe schimbări, atât în prezentare, cât și în ingredientele acestui preparat reprezentativ al gastronomiei tipice din Orientul Mijlociu.
Variații Kebab
După cum v-am mai spus, în funcție de tipul de preparat și de ingredientele utilizate, putem găsi diferite variații ale kebabului.