Motivele pentru care nu pot slăbi și nu te poți îngrășa BuenaVida EL PA; S
Metabolismul, genele și microbiota: acesta este secretul oamenilor care mănâncă totul fără ca știința cantității
Cine nu are un coleg de serviciu, un prieten sau un partener care nu știe ce înseamnă să faci o salată, să iei o gustare fructe sau sări peste desert din necesitate. Sunt acei oameni care mănâncă fără măsură și, cu obrajii plini și înveliți în dimensiunile lor mici, eliberează acea frază pe care interlocutorul o simte ca o zgârietură pe față: „Nu mă îngrășează deloc”. Există, nu sunt un mit, în același mod în care există și ceilalți, pentru care pierderea a trei kilograme costă sacrificii nesfârșite - fără a menționa cât de repede le recuperează ulterior -. Să spunem că ambele tipuri de oameni trăiesc pe aceeași planetă și merg la sală în aceleași zile pe săptămână, la ce răspunde o astfel de inegalitate?
O parte din enigmă stă în spatele unei afirmații familiare: „Am un metabolism rapid”, spun adesea cei binecuvântați de bagheta cu tot ce poți mânca. Și nu sunt înșelați. Bartolomé Burguera, președintele Institutului de Endocrinologie și Metabolism de la Cleveland Clinic, din Cleveland, Ohio (SUA), amintește că rata metabolică bazală (caloriile pe care corpul le arde în repaus datorită funcționării organelor sale) este de 75% cheltuielilor energetice la subiecții sedentari sau 60% în cazul celor care exercită frecvent. „O persoană cu o rată metabolică bazală mai mare poate mânca 300 de calorii în plus [100 de grame de chipsuri, două felii de pizza sau un pachet de cookie-uri] fără să se îngrașe ", notează el.
Núria Vilarrasa, specialistă în endocrinologie și nutriție la Spitalul Universitar Bellvitge (L’Hospitalet de Llobregat, Barcelona) și coordonatoare a Grupului de obezitate al Societății spaniole de endocrinologie și nutriție (SEEN), enumeră factorii care contribuie la accelerare: „Cu cât este mai mare masa slabă sau musculară, cu atât este mai mare consumul de energie în repaus. Anumite perioade ale vieții, cum ar fi copilăria, alăptarea sau sarcina cresc, de asemenea, rata metabolică bazală, care scade odată cu îmbătrânirea. Episoadele de febră l-ar putea declanșa, precum și o glandă tiroidă foarte activă. "Această ultimă tulburare se numește hipertiroidism și, deși este asociată cu scăderea în greutate, prevalența sa este scăzută, amintește Ramón de Cangas, dietetician-nutriționist al Academiei Spaniole de nutriție și dietetică: numai între 0,3% și 1% din populația generală suferă de această secreție excesivă de hormoni care accelerează metabolismul. În mod similar, hipotiroidismul (atunci când tiroida nu produce suficient pentru funcționarea normală a corpului) creșterea în greutate relevantă, "deoarece această încetinire a metabolismului se ridică de obicei la doar între 2 și 5 kilograme", spune dr. Vilarrasa.
Dacă nu o anomalie, unde naiba este captura?
Ne întrebăm dacă cei care înghițesc fără consecințe vizibile pe scară pun în practică trucuri secrete pentru a-și accelera metabolismul (știi, clasicii „beau apă rece”, „adaugă mai mult condiment la mâncare” sau „iau o linguriță zilnică de canela ", toate exemplele reale citite în mass-media spaniolă). Burguera răspunde: "Nu există tehnici sau produse aprobate care o fac fără a pune în pericol Sănătate cu tahicardie și alte efecte adverse. "De fapt, cel mai frecvent este că tinde să încetinească în timpul unui proces de scădere în greutate, de unde și dificultatea de a menține o scădere în greutate în timp." Prin reducerea caloriilor, consumul de energie bazală scade în timp ce concentrația de hormoni orexigenici implicați în creșterea aportului crește, iar cei de sațietate sunt reduși ", spune Vilarrasa. Adică corpul tău conspiră astfel încât să te îngrași din nou.