Originea ciocolatei - National Geographic en Español
Ne bucurăm de ciocolată de mai bine de 3.000 de ani, cu 500 mai mult decât se credea anterior, arată un nou studiu.
Indigenii au descoperit ciocolata accidental
Ne bucurăm de ciocolată de mai bine de 3.000 de ani - cu 500 mai mult decât se credea anterior, arată un nou studiu. La fel, cercetătorii cred că ciocolata a fost descoperită accidental, când indigenii din America Centrală care fabricau bere din pulpa de păstăi de cacao au învățat să folosească deșeurile din acest proces.
Aceste noi informații despre originea ciocolatei au fost obținute din urme de cacao găsite în fragmente ceramice datând între 1100 și 800 î.Hr. C. și care au fost găsite în săpăturile arheologice efectuate în vecinătatea Puerto Escondido, Honduras, între 1995 și 2000.
De la bere la ciocolată
Ciocolata modernă este preparată cu fermentarea boabelor de cacao, un arbore originar din regiunea ecuatorială. În jurul anului 1100 a. C., producătorii de bere străvechi foloseau păstăi de cacao pentru a-și face băuturile. Procesul a constat în fermentarea acestor păstăi (puțin mai mici decât un fotbal american modern) și apoi utilizarea pulpei în producția de bere.
Cu toate acestea, au aruncat semințele. „A fost o băutură foarte puternică”, spune autorul studiului Rosemary Joyce, antropolog la Universitatea din California la Berkeley, „dar nu amintea gustul ciocolatei pe care îl cunoaștem astăzi”.