Orezul negru este bogat în antioxidanți Gastronomie; Inc
Dacă vorbim despre calitatea nutrițională în ceea ce privește orezul, știm deja că orezul brun este mai hrănitor, în stratul de aleuronă, germenii și tărâțele sunt micronutrienți care se pierd în orezuri lustruite și tocmai aceștia sunt orezurile albe, cele mai consumate. Dintre diferitele tipuri de orez integral din grâu, unul care ne place mult și despre care am vorbit în Gastronomy & Cía este orezul negru, din punct de vedere gastronomic este un produs gourmet, dar și orez negru este bogat în antioxidanți.
Nu știm dacă, din cauza bătăliei în căutarea „alimentelor super”, în fiecare zi oamenii de știință ne arată noi progrese în cercetarea lor, deși problema alimentelor pentru sănătate este oarecum contradictorie sau, așa cum a spus Hipocrate: medicament. Contradicția este dată de creșterea demonstrată a interesului populației de a cunoaște și consuma cele mai sănătoase alimente, în timp ce, pe de altă parte, există și dovezi că supraponderalitatea și obezitatea (și toate bolile care derivă din aceasta) continuă să experimenteze o creștere care îi afectează din ce în ce mai mult pe cei mai tineri, ca să nu mai vorbim de copii.
Știrile la care facem aluzie astăzi au fost făcute publice la cea de-a XXIV-a reuniune națională a American Chemical Society, care a avut loc la Boston (Statele Unite) și care s-a încheiat ieri și este că au studiat orez negru și făcând comparații pentru a evidenția care va fi următoarea 'super mâncare‘. Adevărul este că nu ni se pare necesar ca valorile așa-numitelor „super-alimente” să existe sau să fie exaltate astfel încât să nu provoace erori în dietă, deoarece o dietă echilibrată trebuie să fie variată, dar noi consider că este interesant faptul că proprietățile sunt cunoscute de faptul că fiecare dintre alimentele care intră în dieta noastră să ia în considerare nevoile nutriționale pe care le acoperă.