Orezul brun toate avantajele b6 Consultores
Pâine, paste, orez brun, zahăr brun ... Cu siguranță ați auzit că alimentele întregi, datorită conținutului lor ridicat de fibre, favorizează tranzitul intestinal. Dar acesta nu este singurul beneficiu, există într-adevăr multe substanțe nutritive care vă lipsesc atunci când alegeți cereale rafinate sau decolorate, mai degrabă decât cerealele integrale.
Astăzi mă voi concentra asupra lui Orez integral . Știi cum diferă de orezul alb?
Planta de orez (Oryza sativa)
După recoltare, bobul de orez este alcătuit din mai multe părți, fiecare dintre care ne oferă anumite substanțe nutritive. Prin prelucrarea sa, boabele își pierd straturile, dând naștere diferitelor categorii de orez.
În primul rând, stratul exterior al bobului este separat, ceea ce îl protejează în timp ce se află pe ureche. Acest orez decorticat este ceea ce știm ca orez brun.
Orezul decorticat, lipsit de separarea mecanică a stratului exterior care protejează boabele atunci când se află în ureche, este ceea ce știm noi ca orez brun.
Această denumire cuprinde în principal orezul desemnat cu denumirile comerciale de orez brun, orez cargo, orez loonzain și riso sbramato. Păstrează stratul de tărâțe și germenii, deci este bogat în fibre, vitamine și minerale.
valoarea nutritivă a orezului brun este considerabil deoarece furnizează apă, proteine, carbohidrați, minerale (sodiu, potasiu, fosfor, calciu, fier ...) uleiuri vegetale, provitamina A, vitamina B1 (tiamină), vitamina B3 (niacină) și vitamina B12 (riboflamină) . De asemenea, este unul dintre puținele alimente care conțin singuri cei doisprezece aminoacizi esențiali pentru corpul uman. Conținutul său de grăsime este scăzut și datorită procentelor sale de albumină, aportul său este recomandat la eliminarea fluidelor.