Orez și mate, dieta; sărac; acest lucru este impus în Argentina de criza economică; Radio Zece din
Țara cărnii și a soiei este flămândă și trăiește într-o situație de urgență alimentară, în ciuda faptului că produce alimente de 10 ori populația sa.
Mayra pregătește micul dejun pentru cele cinci fiice în fiecare dimineață. Lucrurile s-au schimbat foarte mult la masa acestei familii din Barracas, un cartier popular de la periferia orașului Buenos Aires. Micul dejun nu este interpretat de lapte, nu din motive de gust sau tradiție argentiniană, ci ecodiegnomic. Criza, creșterea prețurilor și lipsa veniturilor gospodăriilor au forțat multe gospodării argentiniene să-și schimbe obiceiurile alimentare, inclusiv cele ale lui Mayra, și să-și dezvolte propria dietă de supraviețuire conform graficelor care arată că țara se confruntă cu o situație delicată.
Astfel, în loc de lapte, care a crescut cu 84% în ultimul an, protagonistul este cocido mate, o infuzie cu yerba mate, similară ceaiului și considerată de unele sectoare argentiniene ca băutura celor săraci. O băutură care, desigur, nu are calciul necesar creșterii celor mici. „Lipsa aportului de lapte are un impact direct asupra dezvoltării osoase, deoarece oferă proteine, calciu și vitamina D”, spune nutriționistul Mónica Katz. Pentru a însoți mate, prăjituri de făină prăjite. „Este mult mai ieftin”, explică Mayra.
Meniul săptămânal al Mayra este încărcat cu orez, alimente prăjite, paste, tăiței și sos de roșii. Și pui. Pentru că în țara cărnii și a fripturilor, în vremuri de criză, puiul este rege. Un kilogram de pui costă în jur de 84 de pesos (1,3 euro), în timp ce un kilogram de carne depășește 200 de pesos. De fapt, în ultimul an, țara a redus consumul de carne de vită de la 58 de kilograme de persoană pe an la 52, cu 9% mai puțin în conformitate cu Camera de industrie și comerț cu carne derivată din Republica Argentina (Ciccra).
Mayra gătește între prețuri și condimente cu oferte. Dacă doriți să cumpărați niște carne, pariați pe ossobuco, fâșii sau carne tocată, părți care ajung cu puțin mai multă grăsime și care, prin urmare, sunt mai ieftine. „Acolo unde găteam cu un kilogram și jumătate de carne, acum gătesc cu jumătate”, explică el în timp ce adăugă că casa lui și cea a cunoscuților săi nu au în ultima vreme fructe și legume, alimente care și-au crescut prețul cu 42% în 12 luni. Aripile de pui și carcasele sunt folosite pentru că „trebuie să profitați la maximum”.
Ea este o demonstrație că societatea argentiniană este, probabil, cu forța, una dintre cele care știe cel mai mult despre economie. Termenii precum inflația, devalorizarea, lipsa de schimb valutar sau neplata sunt în realitate și intră în fiecare sac de cumpărături. Luna august a scăzut cu o suprataxă de 58% comparativ cu anul precedent în coșul de bază. Un căscat în aceste date macroeconomice generează de obicei zgomot în stomac.