Orez cu soia și legume Veganizare

Cu ceva timp în urmă, am decis să-mi schimb dieta. Din cauza colitei ulcerative și pentru că mi-a fost poftă și pentru că am observat că consumul anumitor alimente sunt mai ușor, am mai puține gaze („mai puțin” nu înseamnă „nu am”, dar cred că este deja imposibil). Acum învăț să mănânc și, mai presus de toate, învăț care sunt porțiile pe care trebuie să le mănânc. De multe ori, când oamenii doresc să piardă în greutate, respectă instrucțiunile standard pe care cred că nu le îngrașă. Acestea sunt, de obicei, linii directoare plictisitoare. Și din moment ce voi continua să mănânc așa toată viața, nu am vrut să mă plictisesc. Nu este nimic mai rău decât repetarea felurilor de mâncare din nou și din nou. Până nu demult, am urmărit rețetele la scară largă. Unele au ieșit bine, iar altele mai puțin bine. Alții au ajuns direct în coșul de gunoi (cel puțin, cred că mi s-a întâmplat doar de două ori și am mâncat jumătate dintr-unul cu mare efort). Dar, după ce am citit multe rețete, am văzut că există tehnici care se repetă în toate. Și m-am lansat. De când intram în bucătărie, aveam să investighez. Da, nu sunt feluri de mâncare foarte elaborate, precis, dar ce vrei: sunt începător.

Într-o zi mi-am făcut acest orez cu soia și legume texturate.

Ingrediente pentru 1 persoană:

45 de grame de orez brun
un pahar de bulion de legume (cel care admite soia)
60 de grame de soia cu textură fină
un morcov și jumătate în cuburi mari
un dovlecel frumos tăiat cubulețe
un arpagic feliat subțire
ulei de masline
vin alb
Sare