Orez alb sau brun Vă explicăm diferențele și care este mai bine Mundo Sano Noticias e
Orezul în starea sa naturală are multe culori diferite, de la roșu, violet și chiar negru.
Orezul este boabele aparținând familiei de ierburi, genul Oryza, specia Oryza sativa. Este originar din Asia de Sud, în principal China și India.
Unii istorici subliniază că Alexandru cel Mare a introdus orezul ca aliment în Occident.
Orezul în starea sa naturală, adică nepolit, are multe culori diferite, inclusiv maro, roșu, violet și chiar negru. Aceste soiuri colorate de orez sunt aproape întotdeauna apreciate pentru beneficiile lor pentru sănătate.
Cu toate acestea, majoritatea orezului produs în Mexic și în alte țări este „albit” sau lustruit, deci coaja, germenul și cuticula care constituie tărâțele sunt îndepărtate, lăsând un orez alb.
Nutrienți
conținutul nutrițional al orezului variază considerabil în funcție de faptul că este lustruit (alb) sau integral.
La momentul rafinării cerealelor, o cantitate mare de vitamine și minerale sunt îndepărtate din bobul de orez care se găsește în germeni. Deși în multe țări este îmbogățit cu vitamine și minerale pentru a compensa această pierdere, îndepărtarea pielii și a germenilor provoacă, de asemenea, pierderea unor elemente importante, cum ar fi fibrele și fitochimicalele. Aceste elemente ajută la reducerea colesterolului, riscul de boli de inimă și anticancer.