Orejones uscate - nuci de izola care însoțesc

uscate

ISTORIE ȘI ORIGINE

Caisele uscate, numite și caise uscate, se obțin din diferite soiuri de caise proaspete, fiind caisul turcesc sau grecesc, soiul cel mai bine considerat pentru obținerea caiselor uscate.
Caisele, originare din China, au fost introduse în Europa prin armatele lui Alexandru cel Mare. Deși nu a ajuns dincolo de Babilon, caisele au ajuns și în curând au devenit unul dintre fructele preferate din sudul Europei. La fel ca multe alte fructe, caisele au venit în Lumea Nouă din mâna părinților franciscani.

DESCRIERE ȘI CULTURĂ

Caisul este fructul caisului (Prunus Armeniaca). Este un fruct de mărime medie de mărimea unei mingi de tenis sau puțin mai mic și oval. Are o culoare galben-portocalie cu tonuri ușoare roșiatice. Are o piele catifelată și comestibilă. Pulpa sa este portocalie și în centru conține o groapă sau sămânță de mărimea unei măsline. Caisele uscate sunt caise deshidratate.

Fructul se coace în iulie și se culege ca multe alte fructe. Adică copacul se scutură și fructele cad pe o pânză.