Opt soiuri de roșii pentru rinichi sunt pe piețele locale El Comercio
Fiecare ecuadorian consumă, în medie, 4 kilograme de roșii la rinichi pe an. Aceasta explică popularitatea acestui fruct nativ american, Ernesto Almeida, tehnician al companiei Plantines Alvear, specializat în producția de semințe de roșii.
Fie crudă sau în salate, gătită pentru aromatizarea alimentelor sau industrializată sub formă de sos, roșia este foarte dorită pentru a fi un aliment ușor digerabil, bogat în vitaminele A, B și C, fosfor, potasiu, fier, calciu și licopen.
Planta de roșii crește în climă temperată, începând de la 20 de grade. Are nevoie de multă apă și soluri bogate în materie organică.
Tufișul are frunze alternative, flori galbene și fructe roșii, sferice, plate sau alungite. Pulpa este cărnoasă, suculentă și plină de semințe. Fructele sunt disponibile pe tot parcursul anului.
În țară există 3.333 de hectare de roșii. Producția este de 61 426 tone pe an, conform ultimului recensământ agricol din 2000. Majoritatea plantelor de tomate se află în provincia Santa Elena și în văile Azuay, Imbabura și Carchi.
La nivel mondial, există 44 de soiuri pentru consumul de fructe proaspete și 24 pentru industrie. În Ecuador, opt sunt mai populare: Fortuna, Sheila, Charleston, Titan, Pietro, Fortaleza, Cherry și Chonto.
Danilo Vásquez, producător din Pimampiro, cantonul Imbabura renumit pentru producția de roșii, spune că, din experiență, cea mai bună roșie care crește sub seră este averea. „Este un produs dur. Nu este deteriorat prin manipulare și durează până la 15 zile pe umeraș ”. El adaugă că Charleston, a cărui mâncare este dulce și plăcută, se maturizează foarte repede și nu rezistă excursiilor la Quito, unde este piața principală.
Plantele de roșii rodesc între trei și cinci luni, în funcție de soi. Pe cinci hectare, Vásquez recoltează 350 de cutii în fiecare săptămână, fiecare cântărind 18 kilograme.
Pentru a cultiva roșii, trebuie să țineți cont de locul în care va fi produsă și de destinația producției. „Sub o seră, de exemplu, soiurile Fortaleza, Fortuna și Sheila dau rezultate bune. În timp ce în câmp deschis speciile pietro, sheila și titan sunt mai bine cultivate ”, subliniază Germán Vargas, coordonatorul Dezvoltării Agroproductive al Ministerului Agriculturii și Creșterii Zootehniei.
În orice caz, tehnicienii sunt de acord că trebuie efectuat mai întâi un studiu al solurilor, climatului și pieței înainte de a decide să planteze o varietate de roșii.