Omletă spaniolă - Rețetă de gătit ușoară și de casă la Bon Viveur

rețetă

Aș îndrăzni să spun că omleta de cartofi este una dintre cele mai simple rețete, datorită ingredientelor sale, precum și complicată, datorită multiplelor sale versiuni și moduri de a face, ale gastronomiei noastre.

Avem la fel de multe soiuri de tortilla pe cât sunt oameni care le gătesc, pentru că deși calitatea ingredientelor sta la baza incontestabil de acest fel de mâncare, mâna bucătarului este esențială. Și asta fără a intra în subiectivitatea meselor, unde punctul de stabilire al oului sau realizarea acestuia cu sau fără ceapă, este întotdeauna punctul discordant în jurul unei omlete bune de împărțit.

@pandebroa

Este, de asemenea, un fel de mâncare foarte popular și care îi place aproape tuturor, atât pentru a merge la tapas, cât și pentru a petrece ziua la un picnic pe plajă sau când trebuie să improvizăm o cină și să facem o omletă într-o clipită (cel puțin așa am amintește-ți-o la mine acasă, dacă ceva nu lipsea niciodată erau ouăle în găinărie și cartofi în grădină). Desigur, în zilele noastre, în majoritatea caselor, nu avem norocul să putem recurge la grădină sau la cocheră, dar chiar și așa, putem găsi ingrediente bune pentru a face o omletă perfectă de cartofi. Și care este omleta perfectă? Cel care ne place cel mai mult. Câteva ouă liberă și cartoful potrivit vor face diferența între o omletă și alta. Pentru această rețetă am folosit ouă de la găinile fericite ale mamei și cartofi de la Coristanco (un municipiu galician renumit pentru calitatea cartofului său). Varietatea acestui cartof este Kennebec, care ne place galicienilor și ideal pentru omleta de cartofi, datorită cantității sale de amidon, care îl face să aibă consistență și să nu fie foarte apos. Dacă nu găsim acest soi, Agria sau Jelly, sunt și cartofi cu care putem face o omletă bună.

Vă voi spune cum o fac, nici cel mai bun, nici cel mai rău, doar cum ne place acasă.

Informații despre rețetă

  • Timp de pregatire: 10 minute
  • Timp de gătit: 35 minute
  • Timpul total: 45 de minute
  • Porții: 4 oameni
  • Categorie: felul principal
  • Tipul de bucătărie: Spaniolă
  • Calorii: 400 Kcal pe porție

Ingrediente din omleta spaniolă pentru 4 persoane

  • 700 g cartofi
  • 8 ouă de crescătorie liberă
  • 500 ml ulei de măsline ușor
  • 4 g de sare