Oferiți ocazia perfectă de a încorpora peștele în dieta dumneavoastră
Postul Mare: ocazia perfectă de a încorpora peștele în dieta ta
De Lourdes López Acosta.
Mexicul este una dintre țările cu cea mai mare cantitate de resurse naturale. Având un teritoriu situat între două oceane, diversitatea speciilor marine este foarte variabilă. În prezent sunt cunoscute aproximativ 2.763 de specii, dintre care 2.224 sunt marine și 563 de estuar [1]. Cu toate acestea, în ciuda abundenței mari, nu toate sunt consumate de locuitorii țării.
Includerea peștelui în mod regulat în dietă scade nivelul colesterolului rău, protejează inima și arterele, întărește oasele și, de asemenea, având o carne mult mai moale, digestia este mult mai ușoară. Mai jos vă sugerez patru pești mexicani care, datorită proprietăților lor nutriționale și prețului accesibil, sunt o opțiune bună de consumat zilnic, indiferent dacă sunt afumați, coapte, la grătar, prăjiți, pâini, enchilado, a la diabla, usturoi, conserve și chiar crude; Orice tip de garnitură sau acompaniament -de la un pico de gallo la orez- se potrivește perfect și poate chiar înlocui carnea în unele rețete.
Este un pește semi-gras (oferă aproximativ 5 g de grăsime la 100 g de carne) și conține vitaminele A și E, ambele importante pentru vedere și pentru piele. Carnea sa este moale și atunci când este prăjită, sunt cei cărora le place capul cu câteva picături de suc de lămâie. De asemenea, icrele lor sunt comestibile: sunt delicioase în stil mexican gătit (cu roșii, ceapă și chili verde) sau pur și simplu fierte și condimentate. Conține 118 calorii la 100 g de porție comestibilă. Prețul său nu depășește 30 de dolari pe kilogram.