Obțineți mai mulți nutrienți în funcție de metoda de gătit - #AdrianCormillot
Dacă intenționăm să mâncăm în același timp în care ne hrănim corect pentru a evita deficiențele de vitamine, minerale sau alte substanțe de care organismul are nevoie, este necesar ca pe lângă alegerea și combinarea corectă a ingredientelor, să alegeți metodele potrivite de gătit pentru a obține mai mulți nutrienți.
In timpul gătit a unui aliment, în funcție de tehnica aleasă, unii micronutrienți se pot pierde, prin urmare, este important dacă doriți să creșteți densitatea nutrițională a vaselor dvs., adică concentrația de nutrienți și nu calorii, să alegeți corect gătitul metoda de utilizat.
Metode de gătit ideale pentru alimentele pe bază de plante
Printre ingredientele de origine vegetală pe care le putem folosi le găsim cereale și derivate, leguminoase, semințe, fructe și legume. Primele dintre care includem paste, orez, făină și altele, au o cantitate mare de vitamine din complexul B care sunt foarte solubile în apă, în timp ce leguminoasele pe lângă aceste vitamine conțin minerale precum fierul, calciul, magneziul sau altele.
Între timp, semințele au diverse minerale, Vitamine B și vitamina E, iar în cadrul fructelor și legumelor găsim o varietate de micronutrienți în compoziția lor.
Având în vedere nutrienții pe care îi are fiecare, este important ca cerealele și derivații, precum și leguminoasele să nu depășească timpul în timpul gătitului și, de asemenea, este benefic să obțineți mai mulți nutrienți, să folosiți puțină apă la gătit. Cele mai bune metode de gătit sunt fiert cu puțină apă și în timp suficient, așezând întotdeauna mâncarea atunci când apa fierbe deja. De asemenea, puteți efectua un opărire constând dintr-un fierbere rapidă și intensă, această tehnică este cea mai bună pentru pastele proaspete.
Pentru semințe nu avem probleme majore, deoarece, deși vitaminele lor sunt solubile în grăsimi, sunt stabile la căldură, dar mineralele lor se pot pierde dacă fierbem sau scufundăm semințele într-un mediu apos mult timp.