Observator al produselor chimice și alimentare

observator

Marta Chavarrías Ferràs

Miercuri, 09/09/2015 - 10:49

rating 4/5

Pesticide, medicamente veterinare sau poluanți pentru mediu sunt unele dintre substanțele care pot fi găsite în alimente și pe care este necesar să le controlăm pentru a proteja consumatorul. Și este faptul că dieta devine, în aceste cazuri, una dintre principalele surse de expunere la metale grele sau reziduuri de pesticide.

Protejarea consumatorilor împotriva acestor tipuri de riscuri este una dintre prioritățile de sănătate publică ale oricărei țări. Din acest motiv, studii asupra dieta totală. În domeniul siguranței alimentare, evaluarea expunerii la acești poluanți necesită o estimare a aportului unei substanțe sau a unui microorganism pe o perioadă determinată de timp. Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), aceasta este una dintre cele mai eficiente modalități de a se asigura că oamenii nu sunt expuși la niveluri periculoase de substanțe chimice toxice prin alimente. De fapt, acestea sunt proceduri menite să măsoare cantitatea medie de produs chimic ingerată în diferite grupe de vârstă și sex din fiecare țară.

Pesticide

Pesticidele sunt utilizate pentru a preveni bolile din culturi, astfel încât consumatorul este expus la acestea în cantități mici. Pentru a le controla, Limita maximă de reziduuri (LMR), care sunt cele mai ridicate niveluri de reziduuri de pesticide care sunt tolerate în alimente și furaje din punct de vedere legal. Aceste limite trebuie să fie sigure pentru toți consumatorii, ținând cont de faptul că există grupuri mai vulnerabile, cum ar fi persoanele bolnave, copiii sau persoanele în vârstă. Pentru stabilirea acestor LMR, se iau în considerare bunele practici agricole, care se referă la cantitatea minimă de pesticide necesare pentru protejarea culturilor.

Aceste cantități sunt stabilite pentru alimente precum fructele și legumele, precum și pentru altele de origine animală, cum ar fi laptele. Aplicarea se face când mâncarea este gata de mâncare. Stabilirea acestor limite nu este o chestiune ermetică, ci este constant revizuită pentru a evita noi riscuri posibile. Scopul acestor recenzii este adaptați și reduceți întotdeauna expunerea umană la aceste substanțe.