Obiceiuri și tradiții ale turcilor (162014) TRT spaniolă
Cultura culinară turcească
cultura culinară a națiunilor este asociată cu stilul lor de viață, geografia în care se găsesc, climatul, vegetația, agricultura și creșterea animalelor. Pe plăcile turci în Asia Centrala se remarcă grâul, făina de grâu și pastele. grâu Este tipul de cereale care se consumă cel mai mult și cel mai mult este produs în această geografie. Grâul se consumă în general după ce îl transformă în făină. Această făină de grâu se folosește cel mai bine la prepararea pâinii. Pâinea este un aliment esențial al bucătăria turcească.
Deoarece pâinea este acceptată ca sacră de către poporul turc, bucățile de pâine care cad pe pământ sunt colectate cu respect. Apoi, de obicei, sunt așezate într-un loc în care nimeni nu poate călca pentru a le da animalelor. De asemenea, cerealele ocupă un loc foarte important în bucătăria turcească. Mâncărurile preparate cu fasole albă, naut și grâu tăiat au devenit simbolul bucătăriei turcești. Este foarte frecvent să ai supă. Mai ales supa tarhana (conține boia roșie, roșii, iaurt, ceapă, drojdie, făină și unele condimente) cunoscute în toată Anatolia, supa de iaurt și supa de linte sunt cele mai populare.
Au fost, de asemenea, numărați carne Miel, carne de capră, carne de vită și produse lactate printre elementele de bază ale vechilor turci. Produse precum lapte, unt, brânză, iaurt, iaurt lichid și dulciuri din lapte nu lipsesc niciodată într-o bucătărie turcească.
Dacă luăm în considerare obiceiurile culinare de astăzi, vedem că produsele agricole și animale domină și efectul culturii nomade a turcilor. Condițiile geografice din cele patru colțuri ale Anatoliei și diversitatea plantelor au fost eficiente în formarea culturii culinare. De exemplu, în timp ce regiunile din Egee și mediteraneene Oferă mâncăruri cu mai mult ulei și legume, în Anatolia de Vest și Anatolia de Est stăpâniți utilizarea condimentelor, a cărnii și a cerealelor.
Banchete
Tradiția organizării întâlniri cu mâncare că a fost mult în Asia Centrală, ceea ce am menționat în programul anterior, a fost păstrat și în Anatolia. Aproape în fiecare fază a vieții sociale a culturii turcești oamenii s-au adunat pentru a sărbători o ocazie și au oferit banchete oferind mâncare multor oameni. Aceste banchete au fost organizate în special în zilele importante de tranziție din viața unei persoane, cum ar fi nașteri, ceremonii de circumcizie, nunți și după înmormântări. Profetul Mahomed a spus: „Faceți un banchet de nuntă, chiar dacă este doar cu o vacă”. Deci este recomandarea profetului Mahomed de a da mâncare la o nuntă.