Obiceiuri de consum Toate adevărurile și toate minciunile despre alimentele întregi
ÎN CĂUTAREA ADEVĂRULUI
Sunt înfășurați într-un halou de credințe care le distorsionează proprietățile nutriționale și sporesc ignoranța despre ele. Dar mulți sunt greșiți sau inexacti
Alimentele întregi sunt membri incontestabili ai unui dieta sanatoasa. Deși originea consumului lor se pierde în negura timpului (există dovezi că au fost consumate acum 10.000 de ani), adevărul este că cunoștințele despre beneficiile nutriționale pe care le au pentru sănătate sunt relativ recente.
Pentru cei care încă nu știu, produsele integrale sunt cele care păstrează cereale cereale integrale sau, ceea ce este același, cele trei părți care alcătuiesc sămânța: tărâțele, germenii și endospermul (partea cea mai hrănitoare). Aceste caracteristici cresc considerabil valoarea sa nutritivă în comparație cu alimentele care includ alte tipuri de cereale. De fapt, acestea sunt o sursă excelentă de nutrienți foarte relevanți, cum ar fi Vitamine B sau minerale, dintre care fier, potasiu, seleniu, magneziu sau zinc și acizi grași esențiali se remarcă.
Fibra este cheia
Cu toate acestea, ceea ce se remarcă este conținutul ridicat de fibre, un nutrient care face multe lucruri și foarte bun pentru sănătatea personală, așa cum s-a arătat în numeroase studii, cum ar fi cel condus de Institutul Național al Cancerului Rockville, S.U.A. Acest lucru a arătat că cei care au menținut o dietă cu un conținut ridicat de fibre redus cu o 22% șanse să moară, deoarece și-au crescut longevitatea și au redus riscul de a suferi de boli respiratorii, cardiovasculare și infecțioase. Dar virtuțile acestui nutrient nu rămân în cele menționate, deoarece ajută la normalizarea tranzitului intestinal, reglează nivelul colesterolului și al glicemiei și îmbunătățește compoziția bacteriană. Conform Fundația Inimii, este „asigurare de viață”, deoarece vă permite să trăiți mai mult și mai sănătos.