Obezitatea și foamea efectele managementului alimentar nesustenabil
Sistemul de producție alimentară generează obezitate și are, de asemenea, o amprentă de carbon cuprinsă între 30 și 35% din emisia de gaze cu efect de seră. Odată cu aceasta, milioane de oameni continuă să înfometeze
Burgeri care sunt mai ieftini decât un măr și roșii care ajung la coșul de gunoi pentru că sunt urâte. Acestea sunt excentricitățile care apar în distribuția globală a alimentelor care, incluse ca a doua prioritate în cadrul Obiectivelor de Dezvoltare Durabilă (ODD) ale Națiunilor Unite, este unul dintre elementele cheie atunci când vine vorba de înțelegerea și măsurarea inegalității de pe planetă. Paradoxurile rușinoase ale acestei gestionări defectuoase au fost discutate săptămâna trecută la reuniunea națională a Alianței împotriva foametei și malnutriției din Spania, desfășurată la León.
Obiectivul fundamental al acestei asociații, la care participă organizații asturiene precum Cogersa, este de a crea conștientizare socială pentru a rezolva una dintre „cele mai importante probleme ale umanității: lipsa solidarității”, explică Alfonso Rodríguez Fidalgo, medic pensionar și președinte onorific al Alianța. Nu numai pentru că două treimi din omenire îi este foame în timp ce cealaltă parte aruncă mii de tone de alimente la gunoi, ci și pentru că chiar și atunci când pot mânca în fiecare zi, și mai ales în țările dezvoltate, cei mai săraci tind să consume produse la fel de ieftine ca nebun.
Este o „problemă că trebuie să intrăm în agendele politice”, susține Rodríguez Fidalgo, care asigură că „este produsă suficientă hrană pentru a hrăni două umanități, dar că, dimpotrivă, două treimi din populația lumii înfometează”. În fiecare an în UE se aruncă 173 de kilograme de mâncare de persoană. Ce înseamnă 1,5 kilograme pe zi, potrivit unui raport al Parlamentului European.
Mâncarea devine astfel un motiv pentru inegalitatea socială, diferențiind între clasele bogate și cele defavorizate, deoarece, așa cum indică Fidaldo, există „malnutriție atât în mod implicit, cât și în exces, de fapt a fost deja denumită și trăim în societatea obezogenezei”.
La ședința de săptămâna trecută, acest subiect Malnutriție: deficiențe, excese și dezechilibre a fost pus pe masă. În această privință, Fidalgo subliniază că în societatea actuală obezitatea și supraponderabilitatea nu sunt atât de legate de clasele bogate. Malnutriția datorată excesului afectează clasele defavorizate cu 158% mai mult, stabilind o relație între binomul malnutriție și inegalitate care include variabilele de acces la educație, formare și informare. „Este de asemenea clar că oligopolurile din industria alimentară oferă mese foarte nesănătoase la prețuri foarte mici: în multe locuri un hamburger de tip fast-food este deja mai ieftin decât un măr”.