Aitor Sánchez mâncăm mai sigur, dar mai rău ca niciodată
Ana Soteras | MADRID/EFE/ANA SOTERAS Marți 03.20.2018
Dieteticianul-nutriționist Aitor Sánchez consideră că industria alimentară și mass-media transmit mesaje confuze societății impunând un fel de „dietă”. Pentru a ajuta individul să creeze un spirit critic împotriva ghearelor publicității, tocmai a lansat „Dieta mea nu mai șchiopătește” în care explică, de exemplu, că a mânca în siguranță nu înseamnă același lucru cu a mânca sănătos. „Mănâncăm mai rău ca niciodată din punct de vedere al sănătății”, spune el.
Într-un interviu acordat EFEsalud, Aitor Sánchez definește „Dieta mea nu mai șchiopătește” (Editorial Paidós) ca un ghid practic care ajută la rezolvarea „haosului în care ne-a aruncat industria alimentară”, deoarece majoritatea mesajelor pe care le primim, vin dintr-un sector guvernat de „interese economice” și nu de știință, care provoacă „un climat de dezinformare și un teren propice pentru mituri și diete și produse miraculoase”.
Și împotriva acestei confuzii, acest tehnolog alimentar face apel la responsabilitatea administrației, „care nu a fost întotdeauna de partea sănătății publice prin faptul că nu a luat măsuri eficiente pentru a pune în aplicare politici și medii sănătoase”.
De aceea critică planul Ministerului Sănătății și al industriei alimentare de a reduce zaharurile adăugate în alimente și băuturi cu până la 10%, estimând că „nu este doar o înșelătorie, ci că impactul său asupra sănătății este minim”.
El crede că este „o spălare de imagine” a industriei alimentare și a Guvernului, deoarece „ar trebui redus consumul de chifle, nu de a consuma chifle alcătuite la fel de sănătoase pentru că au un gram mai puțin de zahăr”.
Potrivit lui Aitor Sánchez, „este necesar să promovăm alimentele sănătoase și să descurajăm alimentele nesănătoase și din mâna industriei alimentare primare horticole”, nu cu industria mărcii.
Societățile științifice trebuie, de asemenea, să fie de partea promovării acestor alimente sănătoase (fructe, legume, legume, leguminoase ...) „și să nu se alieze industriei pentru a compune alimente nesănătoase. Un pateu cu mai puțină sare este încă nesănătos ”, spune consilierul și colaboratorul în diferite programe și mass-media.
De aceea, el crede că rolul dieteticienilor-nutriționiști este de a „infirma mesajul” publicității. „Se promovează produsul care plătește pentru publicitatea industriei alimentare nesănătoase, nu există reclame în prime time pentru fasolea verde, dar există pentru băuturi răcoritoare”, spune el.
Mesajele confuze pe care le dezarmează Aitor Sánchez
Aitor Sánchez, care aparține societății științifice Dietetica Sin Sponsors, critică și mesajele confuze care ajung la societate. Multe dintre aceste mituri și realități false le-am explicat deja în best-seller-ul său anterior, „Dieta mea șchiopătează”.
Dar în noua carte vrea să continue să ofere cunoștințe pentru a alunga credințele eronate. Și unul dintre ei este cel care echivalează conceptele „mâncați în siguranță” și „mâncați sănătos”.