Obezitatea dincolo de estetică - Revista Lugar de Encuentro
(Merche López/Rocío Rodríguez/Juan Manuel Torres/Paula Vázquez/Desirée García ) La 3 iunie 1999, președinții celor 24 de societăți științifice europene privind obezitatea au semnat „Declarația de la Milano” pentru a lupta împotriva „epidemiei de obezitate”. În aceasta, ei au recunoscut că supraponderalitatea și obezitatea sunt una dintre cauzele majore ale bolilor și, în plus, prezintă o povară socială și economică uriașă pentru comunitățile europene.
Din manifest, au fost inițiate strategii pentru a acționa în funcție de nevoile fiecărei țări. Scopul a fost de a oferi ajutor pentru investigarea și analiza problemelor derivate din acesta. Aceștia ar oferi, de asemenea, ajutor pentru prevenire și pentru a spori dotarea serviciilor de sănătate cu resursele umane necesare.
Problema obezității a continuat să crească până la punctul în care, în 2010, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a clasificat obezitatea drept „pandemie neinfecțioasă”, devenind una dintre complicațiile majore de sănătate din țările industrializate. Jesús Javier Díaz Rico, președintele Asociației Naționale a Persoanelor Obeze și Tratamentul Obezității (ASEPO) consideră că OMS nu declară în mod deschis că obezitatea este o boală cronică, metabolică și multifactorială. „Unele sectoare medicale spun că este o boală cronică, dar nu la nivel național și cu atât mai puțin la nivel global”.
În 2016, revista științifică The Lancet a publicat un studiu realizat de un grup de cercetători de la Imperal College London în colaborare cu Organizația Mondială a Sănătății (OMS). În studiu s-a dedus că Spania era a doua țară din Europa cu mai mulți subiecți cu probleme de obezitate și supraponderalitate. În plus, se estimează o predispoziție de a continua să crească numărul persoanelor cu aceste patologii.
Organizația pentru Cooperare și Dezvoltare Economică (OECD) a subliniat într-un raport din 2017 că 50% din populația țărilor membre este supraponderală și că unul din șase este obez. Raportul OCDE a dezvăluit un fapt alarmant: Spania a fost a treia țară cu cea mai mare supraponderalitate a copiilor și a susținut, de asemenea, că politicile care au fost întreprinse pentru a o reduce sunt "insuficiente".
Nu numai atât, în decembrie 2011 a apărut știrea că Spania depășește SUA în ceea ce privește obezitatea infantilă. 19% dintre copii sunt obezi, triplând acest procent față de acum trei decenii.
În acest sens, Jesús Javier Díaz, indică faptul că singura soluție împotriva supraponderalității și obezității este dieta și exercițiile fizice. În acest moment, Paula Soler, absolventă de psihologie la Universitatea din Granada, subliniază: „Nu trebuie să uităm că, dacă aveți o cauză strict medicală, trebuie mai întâi să vă puneți în mâinile unui medic, să vedeți ce situația este, vedeți ce se poate face. faceți și care va fi procesul care va fi urmat și chiar, dacă ar fi luate în considerare, de exemplu, operații precum reducerea stomacului și de acolo începeți să lucrați cu persoana la nivel psihologic
Cercetările efectuate de Centrul pentru politici dietetice și obezitate de la Universitatea din Connecticut au arătat că aproape jumătate dintre adulții consultați în sondaj indică faptul că grăsimea este principalul factor prin care se comite agresiunea.
Paula Soler îi desemnează pe cei care hărțuiesc persoanele cu „multe probleme personale și sociale”, așa că „descarcă această situație asupra altor colegi de-ai ei, care îi consideră diferiți”. Pentru Soler nu există un grup specific care să facă obiectul agresiunii, ci consideră mai degrabă că există un set de tipuri precum „orientarea sexuală, etnia, o anumită trăsătură fizică și în cadrul acestor trăsături fizice poate fi obezitatea”.
Potrivit raportului Mercasa privind alimentele din Spania din anul 2018, OMS avertizează că obezitatea infantilă din țară a crescut de la 3% la 12% în ultimii 41 de ani, 23% fiind procentul copiilor supraponderali.
Susana Baldasquín, bucătarul CEIP Francisco Goya, subliniază: „Avem copii cu obezitate, dar nu din cauza a ceea ce mănâncă în sala de mese, ci din cauza a ceea ce mănâncă afară”. Baldasquín se asigură că s-au făcut modificări în dieta școlilor. Un exemplu în acest sens este interzicerea alimentelor prăjite, salatele au fost incluse de trei ori pe săptămână ca garnitură și una sau două ca prim fel de mâncare, aportul zilnic de fructe și servirea iaurturilor foarte sporadic.
Juan Llorca, bucătarul care a dat alerta cu privire la uleiul de palmier, activist neobosit pentru îmbunătățirea nutriției sugarilor și gătește într-o cantină școlară din Valencia, afirmă, în Hoy por Hoy pe lanțul Ser, că preferă ca un copil să nu ia micul dejun să beți lapte cu orice băutură de ciocolată și o brioșă, menționând că 20% din populația copilului are obezitate.
Llorca susține că puteți renunța la zahăr fără a renunța la dulce și recomandă înlocuirea acestuia cu alimente neprelucrate. Fructele și legumele au o prezență importantă în cantina lor școlară, au înlocuit cele precocite și ultraprelucrate, iar carnea procesată a fost retrasă pentru un viitor sănătos. Familiilor li se oferă informații astfel încât să poată transfera acest mod de a acționa în casele lor, facilitând astfel adaptarea acasă, acolo unde se află problema.
Dr. Odie Fernández, medic de familie, afirmă că dieta copiilor spanioli este bogată în proteine din carne și lapte, în zaharuri gratuite din produse de patiserie sau băuturi cu zahăr. Se subliniază importanța citirii etichetării produselor pentru a ști care sunt sănătoase și care nu; pe lângă importanța reluării dietei mediteraneene ca modalitate de prevenire a patologiilor, precum și practicarea regulată a sportului.
Următorul grafic prezintă diferiții factori care influențează dezvoltarea obezității. Documentul a fost elaborat de revista Nutrition Clinic and Hospital Diet pentru articolul său Cauze și tratamentul obezității.